研究發現酚酸基團可改變高血糖木薯淀粉的消化性
近日，中國熱帶農業科學院香料飲料研究所加工與工程技術研究團隊在酚酸基團調控木薯淀粉理化性質及消化性影響的研究方面取得新進展。該研究通過量子化學、分子動力學、多重光譜等揭示了酚酸中弱極性甲氧基和非極性碳碳雙鍵對木薯淀粉理化性質及消化性的影響機理。相關成果發表于《碳水化合物聚合物》（Carbohydrate Polymers）。 淀粉長期以來一直是人體能量的主要來源，但淀粉攝入后被快速消化會導致血糖水平快速上升，血糖的快速上升會引發糖尿病和冠心病等疾病。在各類淀粉中，木薯淀粉因具有低糊化溫度、高粘度等特點使其成為典型高血糖值的淀粉，木薯淀粉的這些特點極大限制了在低血糖食品及其它領域生產加工中的應用。 天然植物生物活性成分如多酚被用于改善木薯淀粉的理化性質和消化性研究一直是研究的熱點，但目前對酚酸基團的研究較為有限，目前的研究主要集中在羥基等極性基團上，卻忽略了基團本身對木薯淀粉消化性質的影響。因此，該研究從酚酸基團本身性質角......閱讀全文
研究發現酚酸基團可改變高血糖木薯淀粉的消化性
近日，中國熱帶農業科學院香料飲料研究所加工與工程技術研究團隊在酚酸基團調控木薯淀粉理化性質及消化性影響的研究方面取得新進展。該研究通過量子化學、分子動力學、多重光譜等揭示了酚酸中弱極性甲氧基和非極性碳碳雙鍵對木薯淀粉理化性質及消化性的影響機理。相關成果發表于《碳水化合物聚合物》（Carbohyd
不同物料濃度木薯粉漿、木薯淀粉漿糊化粘度的變化
比較酒精度分別為10%、11%、12%對應的物料濃度在糊化過程中粘度的不同變化實驗后，我們得到以下結論：木薯粉漿和木薯淀粉漿在糊化過程中的粘度曲線均符合典型的淀粉糊化曲線，加熱糊化過程中粘度均隨著物料濃度的增加而上升。在同一酒精度對應物料濃度下（即在淀粉含量相同的條件下），木薯淀粉漿比木薯粉漿起
我國培育成功淀粉改良轉基因木薯
記者從中國科學院上海生命科學研究院獲悉，由該院植物生理生態研究所培育的淀粉改良的轉基因木薯田間試驗獲得成功。 試驗田收獲的新型木薯，證明通過轉基因技術可以改變木薯的淀粉品質，這將拓寬我國木薯育種潛力和應用前景。 近年來，隨著燃料乙醇、變性淀粉、食品、化工、紡織等下游行業的發展，國內外對木薯的需求
臥螺離心機在木薯淀粉生產工藝上的應用
1?概述木薯淀粉主要用作食品、制糖、醫藥、飼料、紡織、造紙、化工等工業部門的原料。木薯淀粉生產過程，是物理分離過程，即是將木薯原料中的淀粉與纖維素、白、無機等其它物質分開。在生產過程中，根椐淀?粉不溶于冷水和比重大于水的性質，用水及專用機械設備，將淀粉從水的懸浮液中分離出來，從而達到回收淀粉的目的。
中國熱科院揭示木薯塊根淀粉代謝轉錄協調調控的分子機制
近日，中國熱科院生物所功能基因組與分子育種研究團隊在木薯塊根淀粉代謝轉錄協調調控方面取得重要進展。研究結果揭示了碳水化合物相關途徑/基因的協調調控對淀粉木薯和糖木薯淀粉積累差異的重要貢獻，為薯類作物淀粉遺傳改良提供了重要理論支撐。木薯是一種重要的淀粉塊根作物，為全球食品和非食品工業提供了重要原材料。
用質構儀評價木薯淀粉對豬肉鹽溶蛋白凝膠特性的影響
肉是人類蛋白質、脂肪和維生素等營養物質的重要來源，肉類食品在人們的膳食結構中占有重要的位置。在肉制品加工中，為了提高出品率、降低成本或改善產品的品質，常采用添加外源性物質的方法，其中淀粉是凝膠肉制品生產的重要添加物，常被用作增稠劑來改善肉制品的組織結構，或者作為賦形劑和填充劑來改善產品的外觀形狀和出
Ta常常被忽略，卻養活了世界七分之一的人口
有段時間，一款名為“薯條三兄弟”的零食特別火，不過你知道在薯類中也有三兄弟嗎？ 當我問大家薯類三兄弟有哪些時，有人說：圖片來源：百度圖片 同學，這些都是甘薯啊！ 還有人說：我卡樂薯表示不服… 正確答案應該是馬鈴薯、甘薯和木薯。 不怪大家答不出來，這木薯，國人確實很少見到。 那么木薯它
維生素A高含量木薯問世
根據世界衛生組織的統計，全球約有2.5億兒童維生素A嚴重不足，導致每年50萬名兒童失明。而嚴重缺乏維生素也會使發展中國家脆弱的兒童和孕婦存在疾病甚至死亡的風險。 特別是在非洲地區，數百萬由于缺乏維生素A而營養不良以及許多孩子失明的悲劇，促使科研人員加快培育能夠提供更多維生素A的農作物新品種
淀粉離心篩分設備使用原理
淀粉離心篩分設備 使用原理木薯淀粉離心篩的設備特點：不銹鋼材質，可防止淀粉污染，保證食品安；2.木薯淀粉離心篩面經過特殊工藝處理，美觀、耐油、耐臟;3.木薯淀粉離心篩的網片采用特殊板材制作，美觀耐用;4.旋轉篩籃經過平衡精度校正，可保證木薯淀粉離心篩的運轉平穩;5.容量大，功率分配合理，木薯淀粉提取
不銹鋼過濾網篩筒使用注意事項
不銹鋼過濾網篩筒 注意事項馬鈴薯淀粉離心篩的設備特點：1.馬鈴薯淀粉離心篩設計合理，運行穩定，操作簡便。2.馬鈴薯原料接觸部分由不銹鋼制成，確保終產品質量。3.馬鈴薯淀粉離心篩的篩選效率高，篩選效果好。4.結構合理，使用壽命長。5.篩籃用鈦板，高精度。6.馬鈴薯淀粉離心篩配有自動前后清洗系統，良好的
滾篩式固液分離機－使用原理
新型淀粉離心篩不僅具有一定的運動部件，淀粉離心篩的作用;對玉米進行擠壓膨化工藝:在普通的擠壓過程中，高溫，高壓和高剪切強度會破壞玉米晶體的結晶結構，并導致淀粉顆粒膨脹并形成明膠。在玉米擠壓過程中使用離心過程可以幫助打開淀粉分子鏈，同時增加食糜顆粒的表面積增加粗心，蛋白質變性，氨基酸消化增加，用淀粉離
木薯抗旱性調控機制獲揭示
5月22日，《植物雜志》在線發表了海南大學熱帶作物學院教授施海濤課題組的研究成果。 木薯是一種重要的糧食和能源作物，與其他作物相比，其抗旱性較強，但這種抗性的分子機制仍不甚清楚。本次研究發現，在干旱脅迫條件下，沉默脅迫應答轉錄因子MeRAV5顯著降低其抗旱性，同時過氧化氫（H2O2）水平較高，木
國際組織呼吁聯合對抗木薯病毒
木薯根部 木薯是非洲主要糧食作物之一。然而，其目前卻受到兩種毀滅性病毒的威脅。為此，上周在意大利比勒基奧召開的“研究者與發展組織會議”計劃采取多種措施阻止木薯疾病的擴散，確保非洲糧食安全。 據了解，約有3億非洲人以木薯為食，他們將木薯研磨成粉，或制作成淀粉、生物燃料，或將其釀造
3·15曝光|紅薯粉木薯粉傻傻分不清－老壇酸菜原是土坑？
3月15日晚間，以“公平守正護 安心消費”為主題的315晚會開播，今年的315晚會曝光了八大不為人知的消費黑幕。其中，涉及食品安全的有紅薯粉、木薯粉、玉米粉真假難辨；點名“土坑”酸菜。 老壇酸菜包變成土坑腌制？ 插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一
非常規能量飼料原料的利用介紹
非常規能量飼料使用注意事項： 1、注意能量平衡，替代玉米時一般的能量濃度不高，必要時使用油脂飼料。 2、多數含有一種或多種抗營養因子，尤其是非淀粉多糖和植酸，使用酶制劑(聚糖酶、植酸酶等)有一定的作用。 3、非常規能量飼料原料幾乎都不會有葉黃素，在考慮色素的肉雞日糧中替代玉米時注意補充色素添加
非常規能量飼料原料的利用
非常規能量飼料使用注意事項： 1、注意能量平衡，替代玉米時一般的能量濃度不高，必要時使用油脂飼料。 2、多數含有一種或多種抗營養因子，尤其是非淀粉多糖和植酸，使用酶制劑(聚糖酶、植酸酶等)有一定的作用。 3、非常規能量飼料原料幾乎都不會有葉黃素，在考慮色素的肉雞日糧中替代玉米時注意補充色素添加
研究發現調控淀粉代謝并影響儲藏根產量的關鍵基因
木薯是全球第三大糧食作物，其儲藏根可大量富集淀粉，是熱帶亞熱帶地區近7億人口的主要食物能量來源。研究木薯淀粉代謝的調控對深入了解這一重要糧食作物的源庫分配機制及提高產量具有重要的理論價值和應用潛力。 中國科學院上海生命科學研究院植物生理生態研究所張鵬研究組利用第一個木薯T-DNA插入突變體st
智能白度測定儀分析甘薯淀粉白度
????? 我們有小麥粉、淀粉、土豆粉、紅薯粉。我們常見到的有小麥粉，因為我們經常會吃到面食類的東西。但是我們有沒有見到過紅薯粉呢?紅薯粉的白度大家是否見到過呢？下面就是關于智能白度測定儀對紅薯粉白度的測定的介紹：????? 智能白度測定儀分析甘薯淀粉白度????? 白度測定儀分析甘薯。物質的蘭光白
生科院發現調控淀粉代謝并影響儲藏根產量的關鍵基因
木薯是全球第三大糧食作物，其儲藏根可大量富集淀粉，是熱帶亞熱帶地區近7億人口的主要食物能量來源。研究木薯淀粉代謝的調控對深入了解這一重要糧食作物的源庫分配機制及提高產量具有重要的理論價值和應用潛力。 中國科學院上海生命科學研究院植物生理生態研究所張鵬研究組利用第一個木薯T-DNA插入突變體
中國已獲得較完整的木薯基因組草圖
????? 記者1月16日從正在舉行的首屆中國農業科技創新論壇上獲悉，中國熱帶農業科學院僅用1年的時間，已經完成3個木薯品種的基因組深度測序，同時采用幾種超高通量測序技術，綜合組裝獲得較完整的基因組草圖。?????? 據中國熱帶農業科學院生物技術研究
中國科學家Nature子刊發布新基因組草圖
來自中國熱帶農業科學院、中國科學院、華盛頓大學等10多家機構的研究人員，成功繪制出了木薯（Cassava）的基因組序列草圖。研究結果發表在10月10日的《自然通訊》（Nature Communications）雜志上來自中國熱帶農業科學院、中國科學院、華盛頓大學等10多家機構的研究人員，成功繪制
中國科學家Nature子刊發布新基因組草圖
來自中國熱帶農業科學院、中國科學院、華盛頓大學等10多家機構的研究人員，成功繪制出了木薯（Cassava）的基因組序列草圖。研究結果發表在10月10日的《自然通訊》（Nature Communications）雜志上（延伸閱讀：我國領銜完成木薯基因組測序并揭示其進化特征 ）。 中國熱帶農業科學
血糖來源與血糖去路
（1）血糖來源：①糖類消化吸收：食物中的淀粉和糖原被淀粉酶分解釋放出葡萄糖后被消化道吸收，這是血糖最主要的來源。②糖原分解：短期饑餓后，肝和肌肉中儲存的糖原分解成葡萄糖進入血液，此乃糖原分解作用。③糖異生作用：在較長時間饑餓后，氨基酸、甘油等非糖物質在肝內經糖異生作用生成葡萄糖。（2）血糖去路：①氧
血糖及血糖含量調節
? 血液中的糖主要是葡萄糖，稱為血糖（blood sugar)，血糖的含量是反映體內糖代謝狀況的一項重要指標。正常情況下，血糖含量有一定的波動范圍，正常人空腹靜脈血含葡萄糖3.89～6.11mmol/L，當血糖的濃度高于8.89～10.00mmol/L，超過腎小管重吸收的能力，就可出現糖尿現象，
常用淀粉大揭秘！各類淀粉都有什么區別
烘焙中常常會看到淀粉的身影 但淀粉的種類卻很多 所以為了防止新手用錯淀粉 而導致食品烘焙失敗 下面來和大家分享各種淀粉的特性以及各自用途 淀粉適合什么用途，主要看它的粘性和吸水性上。 吸水性是指在加熱過程中淀粉的糊化。新鮮的肉中含有70-80%的水分，其余的固體物質大部分為蛋白質。當
研究揭示木薯重要農藝性狀形成的遺傳機制
近日，中國熱科院生物所、品資所和三亞研究院聯合福建農林大學、伊利諾伊大學、華中科技大學、中國農業科學院等單位在《基因組生物學》（Genome Biology）上發表研究論文，繪制了388份木薯種質的全基因組變異圖譜，揭示了木薯群體水平雜合性變異影響木薯重要農藝性狀的遺傳機制，為木薯及其它高雜合作物遺
研究揭示木薯重要農藝性狀形成的遺傳機制
近日，中國熱科院生物所、品資所和三亞研究院聯合福建農林大學、伊利諾伊大學、華中科技大學、中國農業科學院等單位在《基因組生物學》（Genome Biology）上發表研究論文，繪制了388份木薯種質的全基因組變異圖譜，揭示了木薯群體水平雜合性變異影響木薯重要農藝性狀的遺傳機制，為木薯及其它高雜合作
指尖血糖與靜脈血糖比哪個血糖會高些
目前來說，國內有很多的糖尿病病人，它的發病率更是超過了10％，可能大家覺得10％不算多，但是需要注意我國有十幾億人口，乘起來的話，這個數量是很大的。大家可能也知道目前糖尿病是無法治愈的，因此需要終生服藥，這個對一個人和他的家庭來說負擔是沉重的。現在醫學上最推崇的就是糖尿病的五架馬車，即控制飲食、堅持
谷氧還蛋白介導活性氧平衡調控木薯抗旱
木薯是一種重要的熱帶作物，是非洲等熱帶地區的主要糧食作物之一。其塊根碳水化合物含量高達38%，且含有多種維生素，是全球10億多人口的主要食物來源。木薯在種植過程中，其苗期和塊根形成期與熱帶地區的旱季重疊，干旱對木薯的產量和品質有非常大的影響。因此，鑒定木薯重要的抗旱基因、提高栽培木薯對干旱的適應性，
蛋白質組學解鎖木薯保鮮新技能
木薯是熱帶和亞熱帶地區的重要作物，與馬鈴薯和甘薯并稱為世界三大薯類作物。當然，在中國大部分地區，我們最常見到的木薯，應該是這個樣子出現的：好，看完美食我們接著聊。木薯雖然不錯，但是采后很容易變質，難以貯存。這在吃貨界顯然是不可以忍受的事！還好，大批科學家上線，希望找到讓木薯更容易保存的方法。最近，就