我們有小麥粉、淀粉、土豆粉、紅薯粉。我們常見到的有小麥粉，因為我們經常會吃到面食類的東西。但是我們有沒有見到過紅薯粉呢?紅薯粉的白度大家是否見到過呢？下面就是關于智能白度測定儀對紅薯粉白度的測定的介紹：
智能白度測定儀分析甘薯淀粉白度
白度測定儀分析甘薯。物質的蘭光白度是衡量物質品質的其中一個標準，在糧油加工部門，他們一般會利用白度測定儀對小麥粉進行白度的測定，以此來評價小麥粉品質，在我們的生活中，通常也是憑借面粉的白色程度來購買面粉，越白的感覺品質越好，當然為了準確度，白度測定儀是不錯的選擇。
羅志剛等在研究甘薯淀粉白度的影響因素時，認為是其中的果膠、單寧、多酚類物質在甘薯破碎后，受多酚氧化酶的作用形成黑色素，吸附在淀粉顆粒上。其中多酚氧化酶產生的黑色素對淀粉白度的影響很大。為此，在甘薯淀粉生產過程中可加入各種還原性抑制劑，以提高產品的白度。
木薯淀粉里含有什么樣的呈色物質尚未見深入的研究，木薯淀粉生產過程中同樣需要添加適當的抑制劑以防止產品白度下降。智能白度測定儀認為，木薯淀粉中的呈色物質與甘薯淀粉可能類似，需在某種氧化酶的催化下顯色。這些氧化酶在木薯淀粉生產過程中被抑制，淀粉并不呈現較深的顏色。但它們在木薯淀粉生產過程中只是被抑制，并沒有被完全除去，在高 pH 條件下可能被激活，促使生成深紅色的色素，導致整個淀粉漿變紅，顏色加深。我們還有更多的關于糧食白度面粉淀粉白度方面的測試、還有關于糧食金屬物的測定的儀器如下所示：
數顯白度儀
磁性金屬測定儀
磁性金屬檢測儀
磁性金屬物測定儀
JJCC磁性金屬物測定儀