烏克蘭《牛奶及乳制品的安全和質量要求》新規生效
據烏克蘭媒體“農業新聞”17日消息，2019年7月15日，烏克蘭農業政策和食品部制定的《牛奶及乳制品的安全和質量要求》新規正式生效。 新規對牛奶及乳制品的生產、加工和進入流通等環節制定了具體要求，依據人類消費的要求建立了原料奶的標準。 新規適用于牛奶及乳制品市場的所有參與經營者，但對僅供自身消費的牛奶和初乳的初級生產不作規定要求。 據推測，該規定將有利于烏克蘭特級牛奶產量的提升。同時，更新奶類產品領域的要求將使國家立法更加符合歐盟關于牛奶生產和流通的獸醫衛生規則和安全指標等相關規定。 新規過渡期截止至2022年。......閱讀全文
乳類及乳制品的鑒別
1、乳及乳制品的感官鑒別要點?感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態、嗅其氣味和嘗其滋味，應做到三者并重，缺一不可。對于乳而言，應注意其色澤是否正常、質地是否均勻細膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時應留意雜質、沉淀、異味等情況，以便作出綜合性的評價。對于乳制品而言，除注意上述鑒別內容而
如何測量乳制品固含量？
在食品生產及最終的交易階段，產品的水分含量是決定其質量和價格的關鍵因素；同時還是影響該產品的加工性能和貨架期的主要因素。例如，水分含量會影響食品的交易價格，質量，貨架期，甚至口感。水分含量對產品如此重要，因此隨著ISO 9000的引進，檢測水分含量就成為衡量產品質量的重要指標，如原料進廠檢測，
如何測量乳制品固含量？
目前水分含量的儀器測量方法主要有： 1．熱失重法： 熱失重法又叫干燥方法，即將樣品干燥至恒重，檢測樣品干燥前后的重量變化，其中損失的重量就定義為該樣品含水量，可通過下列公式計算水分含量： 水分含量= （干燥前重量 — 干燥后重量）/ 干燥前重量 X 100% 根據干燥方式
乳類及乳制品的鑒別
1、乳及乳制品的感官鑒別要點? 感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態、嗅其氣味和嘗其滋味，應做到三者并重，缺一不可。 對于乳而言，應注意其色澤是否正常、質地是否均勻細膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時應留意雜質、沉淀、異味等情況，以便作出綜合性的評價。 對于乳制
如何測量乳制品固含量？
在食品生產及最終的交易階段，產品的水分含量是決定其質量和價格的關鍵因素；同時還是影響該產品的加工性能和貨架期的主要因素。例如，水分含量會影響食品的交易價格，質量，貨架期，甚至口感。水分含量對產品如此重要，因此隨著ISO 9000的引進，檢測水分含量就成為衡量產品質量的重要指標，如原料進廠檢測，生
乳制品檢驗的意義
對乳制品進行檢驗，能有效減少其給消費者生命和財產安全帶來的損害。乳制品工業是食品制造業中發展最快的行業，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產安全帶來損害。因此乳制品檢測水平的提高是現今社會應該注重的問題。乳制品檢驗的意義檢測乳制品的原因：改革開放以來，我國乳制品工業在行業規模、乳制品產量、技術
中國通”走進蒙牛工廠－“藍眼睛”直視中國乳品安全
民以食為天，食品安全問題牽動著每一個人的神經。其中，乳制品的安全問題尤其引人擔心，近年來頻發的食品安全事故讓人們對于國產乳制品普遍缺乏信心。究竟牛奶生產的過程是怎樣的?生產條件是否安全衛生?中國乳業今后在國際市場上該如何發展? 3月14日，“中國通直通蒙牛”活動邀請到四位來自中國國際廣播電
新西蘭乳業形成一超兩強格局－恒天然一家獨大
稱霸全球乳業的恒天然公司近日因“質量門”被搞得焦頭爛額。很多媒體驚訝地發現，該公司竟大到“身系國運”。根據近幾年新西蘭乳制品出口數據，該國乳制品年出口額均保持在100億新西蘭元(1新西蘭元約合4.8元人民幣)以上，占其商品年出口額的26%以上，新西蘭每年95%以上的奶粉都出口海外。新西蘭初級產業
Inter－J－Epidemiol：新研究表明牛奶會增加患乳腺癌的風險！
根據洛馬林達大學健康研究所的研究人員進行的一項新研究，攝入牛奶與女性患乳腺癌的風險更高有關。 這項發表在《International Journal of Epidemiology》上的題為"Dairy， soy and risk of breast cancer： Those confoun
ICPMS全流程檢測在乳制品元素檢測中的應用
一、背景牛奶是成人和兒童廣泛飲用的飲品，配方奶粉是嬰兒的主要營養來源。由于乳制品的營養價值高、食用范圍廣，許多國家會制定牛奶品質的強制標準，并按照標準和法規進行常規監測。乳品制造商需要對牛奶和奶粉中的主要元素、微量元素和污染元素進行檢測，通過檢測 Na、K、Mg、Ca 等常量元素以及 Se、P、Mn
快速牛奶分析儀
儀器特點：* 高質量測量模塊?* 合金保護外殼* 高精確度* 良好的重復性* 液晶顯示屏幕，方便操作和讀取數據* 多角度探頭測量構件* 可連接打印機和電腦 測量成分：測量范圍精確度Fat 脂肪0.01 to 25.00%±0.04%SNF 無脂干物質3.00 to 15.00%±0.1%Densit
專家:魚翅營養不如牛奶
專家稱魚翅的鉛、汞嚴重超標，營養還不如牛奶和雞蛋。 但已責令26噸無完整進貨單據魚翅下架 新華社發文稱更該清算假魚翅背后的腐敗和陋習 年關將至，央視曝光了北京、南京等地飯店用合成魚翅制售魚翅羹欺騙消費者，消息令廣州最大的海貨市場一德路震動。連續兩日，廣州市工商局赴一德路檢查仿魚
牛奶鑒定新標準發布
農業部近日發布新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》），自2016年4月1日起實施。該《標準》的修訂出臺，完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據，對維護消費者知情權，促進奶業健康發展將起到積極的推動作用。 復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶
快速牛奶分析儀
* 高質量測量模塊 * 合金保護外殼 * 高精確度 * 良好的重復性 * 液晶顯示屏幕，方便操作和讀取數據 * 多角度探頭測量構件 * 可連接打印機和電腦 Dimensions尺寸： W x D x H 125 x 270 x 265mm
美國可能提高牛奶標準
近日，歐盟對美國牛奶的質量提出更高要求，美國奶制品準備在體細胞計數(SCC)限量上采用更嚴格的歐洲標準。歐盟這個要求將有12月1日生效。 體細胞是牛奶的一些病變如乳腺炎的反應，這些病變可能導致金黃色葡萄球菌等致病菌數量有所增加。一個健康的奶牛產奶的體細胞大約是每毫升50000,正常值
美國牛奶測出放射物質
美國環境保護署、食品和藥物管理局3月30日聯合發表聲明說，檢驗人員在華盛頓州的牛奶樣品中檢測出極微量放射性物質。兩家機構同時呼吁消費者不必擔憂。 檢驗牛奶樣本來自華盛頓州斯波坎市，取樣時間為3月25日。檢驗結果顯示，樣品中含有極微量放射性同位素碘-131。食品和藥物管理局解釋說，
牛奶冰點儀是什么？
牛奶冰點儀已被廣泛接受用于牛乳摻水實驗，冰點是水溶液的一種物理常數，依靠冰點可以快速準確地估計出水溶液的濃度。牛奶存在著一個很窄的冰點區間，如果牛乳中摻入水，那么他的冰點就會接近0度，牛奶的摻水率和冰點變化有顯性關系，相反地，如果牛奶中摻入電解質，并點回相應的降低，因此可以用牛乳的冰點特征來判斷
牛奶包裝主要檢測項目
在所有營養源中，牛奶作為一種完全食品可提供人體生長發育所需大部分營養，因而它作為食品之一，被廣泛食用。牛奶營養極為豐富，因此它也非常容易變質。為了在流通過程中保持新鮮并安全衛生地提供給消費者，必須對牛奶進行安全包裝，我們對牛奶包裝的性能要求有：1、牛奶包裝安全衛生指標? ? 由于牛奶是供人們食用的，
什么是牛奶體細胞
牛奶體細胞主要是白細胞對乳腺有重要的作用，它對病原微生物的入侵起監視和殺滅作用。巨噬細胞及PMN具有吞噬功能，可以殺死入侵病原微生物，乳中淋巴細胞包括T淋巴細胞和B淋巴細胞，它們在對入侵微生物的特異性免疫中起很重要的作用，病原微生物一旦通過乳頭管進入乳腺并在其中增殖，就會引起一系列的炎性反應。此時乳
牛奶檢測國家標準
在專家組充分調研的基礎上，《食品安全國標標準 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白質含量為大于等于2.80g/100g。1984年的老國標將菌落總數分為4個等級，Ⅰ級低于50萬個/毫升，Ⅱ級低于100萬個/毫升，Ⅲ級低于200萬個/毫升，Ⅳ級低于400萬個/毫升。新國標將最低門檻調整
老年人的福音－全脂乳制品可降低中風死亡風險
7月12日報道，最新研究表明，酸奶、奶酪、黃油和牛奶中的飽和脂肪酸不會增加患心臟病的風險。相反，全脂乳制品可以將中風死亡風險降低42%。乳制品中含有鈣等營養物質，可以降低血壓。 德克薩斯大學休斯頓分校的研究人員對近3000名65歲以上的老年人進行了長達22年的分析。1992年，受試者的血漿第一
牛奶分析檢測儀主要配置及特點介紹
牛奶分析檢測儀是用于乳及乳制品理化指標檢測精密儀器。儀器攜帶檢測精度高,重復性好,便于攜帶,同時具有強大的外加設備拓展功能，用戶主要為乳制品生產企業、質量監督部門及乳制品科研機構等各個領域。 牛奶分析檢測儀配置： 1．藍盒 藍盒是進行光學測量的部件。所有不溶物會產生濁度。通過測量濁度可以得
新加坡人對飲用牛奶仍有誤解
30名年齡介于18歲至65歲的公眾參與這項調查，調查目的是要了解新加坡成人對飲用牛奶的看法以及少喝牛奶的原因，以更針對性地展開宣導工作。 調查顯示，新加坡人一般誤以為牛奶的脂肪含量很高，因此擔心喝牛奶容易發胖，而沒有飲用牛奶的習慣。 受訪者普遍認為全脂牛奶（100毫升）的脂肪含量高達46％，
牛奶喝多傷心臟！每天3杯以上牛奶或提高死亡率
瑞典一個研究團隊10月公布了一項研究顯示，每天喝3杯以上牛奶可能會提高死亡幾率。這一結論挑戰了“人類最完美食品”的地位，因而引起廣泛爭論。 瑞典烏普薩拉大學卡爾·麥克遜（音）教授研究團隊對39歲以上的6.1萬名女性和4.5萬名男性進行了20年的跟蹤調查。結果顯示，和一般人相比，平均每日喝超
乳酸菌飲料和酸奶有什么區別
乳酸菌飲料和酸奶是兩個不同的概念。 乳酸菌飲料是以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料，根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。 酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛
低脂牛奶、酸奶可降低抑郁風險
我們中的許多人選擇低脂奶制品而不是全脂奶制品來保持我們的健康腰圍。然而，一項最新研究表明，低脂牛奶可能還有益于心理健康。 在一項對來自日本的1，000多名成年人的研究中，研究人員發現，與那些攝入量較少的人群相比較，攝入大量低脂牛奶和酸奶的人患抑郁癥的可能性較小。 該研究的合著者，日本東北大學
新西蘭奶粉被曝“含毒”－該國官員：不會對人體有害
全球最大奶源基地新西蘭產牛奶及乳制品被檢查出雙氰胺引發全球關注。綜合外國媒體1月26日報道，新西蘭第一產業部官員25日證實，在新西蘭出產的小部分牛奶和奶粉中檢測出少量雙氰胺化學殘留物，但這些殘留物不會影響食品安全或導致健康問題。新西蘭政府已經向新西蘭駐華使館通報了這一事件。 去年9月，新西
紅外牛奶分析儀介紹
牛奶成分是指牛奶所包含的各種物質，如蛋白質，白細胞等。紅外牛奶分析儀可以快速定量檢測牛奶中各種成分的含量，適用于食品生產企業、農業生產基地、農貿市場、質量監督、衛生防疫等部門對食品安全進行監測。? 下面讓我們來了解一下紅外牛奶分析儀的檢測內容：? 1.體細胞數量與乳制品質量的關系? 2.體
LactoScope?FTA解析乳制品中脂肪酸的組成
??? 乳脂肪是高質量的脂肪，主要成分是多種飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。乳制品中的脂肪酸是膳食的主要組成部分， 具有廣泛的生理活性和生物學效應。其中亞油酸、α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體不能自行合成 而必須從食物中攝取。而二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸則與人體免疫、衰老發生、胎兒發育和基因調控
新西蘭公布全面檢測結果稱所采集的牛奶不含雙氰胺
備受中國消費者關注的新西蘭乳制品雙氰胺風波，上周末傳來最新消息。據新西蘭負責食品安全的初級產業部發布的全面檢測結果，去年11月中以后從新西蘭牧場采集的牛奶不含任何雙氰胺，而此前所有檢出的含量遠遠低于歐盟的雙氰胺日攝入量。 含量低于歐盟標準 初級產業部是在上