新加坡人對飲用牛奶仍有誤解

　　30名年齡介于18歲至65歲的公眾參與這項調查，調查目的是要了解新加坡成人對飲用牛奶的看法以及少喝牛奶的原因，以更針對性地展開宣導工作。

　　調查顯示，新加坡人一般誤以為牛奶的脂肪含量很高，因此擔心喝牛奶容易發胖，而沒有飲用牛奶的習慣。

　　受訪者普遍認為全脂牛奶（100毫升）的脂肪含量高達46％，遠超過實際的4％。

　　這是“新加坡人對飲用牛奶看法”調查的其中一項發現。調查由淡馬錫理工學院應用營養學與升糖指數研究專業領域主任芭絲卡蘭博士（Dr Kalpana Bhaskaran）進行，目的是要了解新加坡成人對飲用牛奶的看法以及少喝牛奶的原因，以更針對性地展開宣導工作。

　　保健促進局在2010年進行的全國營養調查反映，約半數新加坡人沒有每天喝牛奶的習慣。

　　資深營養學家芭絲卡蘭博士也是新加坡糖尿病協會副主席，她是受乳制品公司菲仕蘭（FrieslandCampina）委托進行“新加坡人對飲用牛奶看法”的調查。

　　她在記者會上指出，本地目前沒有相關調查來分析新加坡成人不常飲用牛奶的原因，因此應菲仕蘭邀請進行調查。“我希望這有助于了解人們對喝牛奶的誤解，以策劃所需的推廣工作，鼓勵人們養成喝牛奶的習慣。”

　　30名年齡介于18歲至65歲的公眾參與調查，涵蓋各種族與收入階層。半數沒有飲用牛奶的習慣，調查以小組訪問形式進行。

　　芭絲卡蘭指出，其中一個最明顯的“誤解”是牛奶的脂肪含量高。調查的其中一道題要求受訪者估計全脂牛奶的脂肪含量，所取得的平均答案是46％。實際上，每100毫升全脂牛奶的脂肪含量只有4％。

　　多數受訪者也認為，飲用牛奶對嬰孩與年長者較重要，卻忽略成人對它的需要。芭絲卡蘭提醒說，不論年齡，人們都應養成喝牛奶的習慣，尤其在35歲前，好為自己“儲存鈣質”，降低患骨質疏松癥的風險。

　　她說：“隨著我國人口老齡化，提高人們對攝取牛奶和乳制品的意識至關重要，尤其要從年輕時開始。”

　　相較于西方國家，本地沒有飲用牛奶的文化。她指出，在一般小販中心，售賣牛奶并不普遍。在餐飲場所提供牛奶，或通過販賣機讓公眾更容易購買牛奶是其中一個可鼓勵人們多飲用牛奶的方式。

　　至于不喝牛奶的受訪者，他們大多反映不喜歡牛奶的味道。她對此建議，巧克力或其他口味的牛奶是替代選擇，但得注意牛奶的含糖量，消費者可以用“較健康標志”為參考指標。

　　她指出，19歲至50歲者每天應飲用一杯約250毫升的牛奶（或乳制品），以攝取所需營養。年滿50歲者則應飲用兩杯牛奶。

　　對牛奶的另一個誤解是，超高溫處理牛奶（UHT Milk）不如鮮奶來得營養，但兩者的營養價值區別不大。超高溫處理牛奶是無須放在冰箱、保存期更長的牛奶。

　　芭絲卡蘭博士強調，攝取營養的最佳方式還是通過食品，單吃鈣片不能取代飲用牛奶或乳制品。

　　菲仕蘭發言人黃加兒指出，調查反映提高公眾對健康飲食意識的需要。公司今年8月也同新加坡體育理事會屬下的ActiveSG推出Nurture Kids計劃，在學前教育中心推廣營養等健康知識。

　　日期：2017-11-15