一場感染30萬人的疾病，把上海“逼”成了中國食品安全第一城！

　　聯合國大會在2018年設立了“世界食品安全日”，每年的6月7日是聯合國規定的“世界食品安全日”這項活動是由世衛組織和聯合國糧食及農業組織（糧農組織）共同推動發起的。今年的主題是“食品安全：未雨綢繆”。

　　食品安全拯救生命。它不僅是糧食安全的重要組成部分，在減少食源性疾病方面也發揮著至關重要的作用。每年約有200種不同類型的食源性疾病導致6億人患病。這些疾病給窮人和年輕人造成的負擔最為沉重。此外，食源性疾病每年還會導致42萬例可預防的死亡。

　　那么你知道中國食品最安全的城市是哪一個？沒錯，就是他，人送外號“魔都”的上海。

　　中國應急管理學會、中國礦業大學、社會科學文獻出版社曾聯合發布了《公共安全感藍皮書：中國城市公共安全感調查報告》顯示，食品安全感位列全國前三位的城市依次是上海、廣州和武漢。西寧、哈爾濱、北京、昆明、石家莊、南京和重慶等7個城市分列全國第四位至第十位。

　　但上海并非天選之人，驅動他成為今天中國食品安全第一城的力量里，還包括一場因食品安全引發的殃及30萬人的流行病。

　　當時上海人喜歡吃一種食物，叫毛蚶。早先，上海市民食用毛蚶的方法相當簡單，一般用開水把毛蚶泡一下，然后用硬幣把殼撬開，在半生不熟的毛蚶肉上加上調料就直接食用，一般不經過足夠的高溫殺菌。這種生食毛蚶的方法，使毛蚶腮上所吸附的大量細菌和甲肝病毒得以輕易地經口腔侵入消化道及肝臟，引發疾病。

　　1987年9月全面疏通長江口航道時，在啟東江段意外地發現了一個野生的毛蚶富集區，于是，啟東毛蚶大量進入上海菜場，事后得知啟東近海水域大量毛蚶堆集達到一米之厚，但該地區長期受到人畜糞便污染。

　　1988年1月18日，《解放日報》刊文警示毛蚶可能攜帶甲肝病毒。

　　自1988年1月19日起，上海市民中突發的不明原因發熱、嘔吐、厭食、乏力和黃疸等病例激增，一場史無前例的甲型肝炎開始爆發。最激烈時，甚至有母親因染上肝炎怕連累孩子，選擇跳江自殺。

　　到1988年3月底，疫情基本得到控制，截至當年5月13日，共有310,746人感染，死亡31人。

　　專家認為，上海甲肝暴發事件暴露出當時“大衛生”觀念還沒有確立，衛生工作未引起政府足夠重視，食品衛生法規標準不健全，監管部門能力不足、工作不到位等問題。

　　在國家層面，上海甲肝事件暴發后兩年的1990年，衛生部將食品衛生監管等職能從原來的衛生防疫司剝離出來，設立了衛生監督司，專門負責食品、學校、環境、勞動、放射五大衛生的監督管理。

　　而在上海層面，這場疫情使上海市政府開始重視突發傳染病疫情的防控，并逐步建立了傳染病的防控應急預警機制，另一方面，這次嚴重的甲肝流行也使上海人意識到生吃毛蚶的巨大風險，逐步改善了飲食和衛生習慣。上海市政府便將保障食品安全放在非常優先的位置。

　　2010年，上海提出和實施“最嚴厲的準入、最嚴厲的監管、最嚴厲的執法、最嚴厲的處罰、最嚴厲的問責措施”。2017年1月20日，被稱為“史上最嚴”的《上海市食品安全條例》獲得通過，并于2017年3月20日起施行。

　　前事不忘，后事之師，值世界食品安全日到來之際，不妨讓我們時不時告訴自己，每年因食品安全喪生的人有42萬，我一定不要做其中那一個。