中科院與沱牌共建固態發酵研究院
沱牌集團日前與中國科學院過程工程研究所生化工程國家重點實驗室共建全球首家固態發酵研究院。雙方表示，固態發酵研究院將以白酒固態發酵現代化研究為基礎，深入研究固態發酵的內在科學規律，提高固態發酵行業的科技水平。在合作過程中，雙方還將著眼于在工藝標準、風味、衛生指標及有效成分等方面與國際接軌的時尚型白酒開發，實現中國白酒國際化的突破。 長期以來，白酒及其它固態發酵產品被普遍誤認為科技含量低，技術停留在經驗操作水平上，對固態發酵內在的科技含量認識不清。沱牌集團與中科院一致認為，固態發酵與液體發酵相比，具有節水、節能、品質好、成本低、涉及產品多、利于清潔循環生產的顯著優勢。固態發酵是涉及固態、液態、氣態等共生的復雜系統，是典型的非線性復雜科學。固態發酵食品是21世紀保健食品。雙方攜手組建固態發酵研究院，籌建固態發酵學會及《固態發酵》雜志，以提升固態發酵學科科學內涵，提高固態發酵行業科技水平。 沱牌集團有限公司系國家大型一檔......閱讀全文
發酵的應用固態發酵
傳統上人們利用固態發酵生產面包、麥芽、酒曲、酒精飲料、醬油、豆豉、蘑菇等食品或生產中間原料。近代研究發現利用固態發酵生產的一些食品中含有生理活性物質，表明了固態發酵在生產這些食品及食品添加劑上有優勢。隨著能源危機與環境問題的日益嚴重，固態發酵技術以其特有的優點引起人們極大的興趣。人們在固態發酵領域的
固態發酵發酵參數研究
發酵參數的控制??? 固態發酵是一種接近自然狀態的發酵，它與液態 深層發酵有許多不同，其中最顯著的特征就是水分活度低和發酵不均勻。菌體生長、營養物的吸收和代謝產物的分泌在各處都是不均勻的，使得發酵參數的檢測和控制都比較困難，許多液態發酵的生物傳感器也無法應用于固態發酵。至今為止，在報道的文獻中還沒有
中科院與沱牌共建固態發酵研究院
沱牌集團日前與中國科學院過程工程研究所生化工程國家重點實驗室共建全球首家固態發酵研究院。雙方表示，固態發酵研究院將以白酒固態發酵現代化研究為基礎，深入研究固態發酵的內在科學規律，提高固態發酵行業的科技水平。在合作過程中，雙方還將著眼于在工藝標準、風味、衛生指標及有效成分等方面與國際接軌的時尚型白
固態發酵的設備介紹
?固態發酵的設備有多種，但至今為止尚無定型產品，一般都是生產廠家根據自己的要求設計定制的，大體上可分為以下幾種型式：淺盤式、傳送帶式和轉鼓式。
固態發酵的分類知識
固態發酵的分類知識?一、傳統固態發酵與現代固態發酵 雖然固態發酵與液態發酵相比，具有它獨特的優勢，但也存在著許多不足。特別是傳統固態發酵是發酵工業中古老而又落后工藝的代名詞。甚至，在發酵工程或生化工程的教科書中，也很少提到固態發酵。現代發酵技術的關鍵條件是純種大規模集約化培養．隨著科學技術發展和可持
固態發酵的設備功能介紹
固態發酵的設備有多種，但至今為止尚無定型產品，一般都是生產廠家根據自己的要求設計定制的，大體上可分為以下幾種型式：淺盤式、傳送帶式和轉鼓式。2.1 淺盤式發酵器??? 這種發酵器構造簡單，由一個密室和許多可移動的托盤組成，培養基經滅菌、冷卻、接種后裝入托盤，料層厚度為3cm～6cm，托盤放在密室的架
淀粉酶的固態發酵實驗
實驗方法原理 淀粉酶有催化淀粉水解的作用，能從淀粉分子非還原性末端開始，分解a-1,4-葡萄糖苷鍵生成葡萄糖。在堿性條件下，還原糖與3,5-二硝基水楊酸共熱，3,5-二硝基水楊酸被還原為3-氨基-5-硝基水楊酸（棕紅色物質），還原糖則被氧化成糖酸及其它物質。在一定范圍內，還原糖的量與棕紅色物質顏色深
固態樣品發酵罐是為固體樣品發酵研究的設備
固體樣品發酵研究的設備，獲得瑞士創造發明大獎，適合固態樣品、有機廢棄物、天然或被污染固體樣品、泥漿的降解研究，也適合快速微生物生物降解評價，可以快速優化工藝條件，可以生產酶制品和其他生物活性合成物，用傳統的農業廢棄物生產生物柴油，污水凈化等等。?滅菌方式: 全自動在位滅菌?在位滅菌的Terrafor
淀粉酶的固態發酵實驗_比色法
淀粉酶有催化淀粉水解的作用，能從淀粉分子非還原性末端開始，分解a-1，4-葡萄糖苷鍵生成葡萄糖。在堿性條件下，還原糖與3,5-二硝基水楊酸共熱，3,5-二硝基水楊酸被還原為3-氨基-5-硝基水楊酸（棕紅色物質），還原糖則被氧化成糖酸及其它物質。實驗方法原理淀粉酶有催化淀粉水解的作用，能從淀粉分子非還
固態發酵飼用酶制劑的研究與應用
?酶能夠廉價地應用在飼料工業是現似生物技術發展的一個必然結果。近10年來，飼用酶制劑的研究和生產得到了飛速發展。它們在提高飼料利用率、促進動物生長和防治疾病等方面均發揮了積極的作用，并且在很大程度上還避免了由于添加抗生素和激素所產生的負面影響。??? 飼用酶制劑控功能來分主要包括兩大類：一類是以促進
固態發酵法制備飼用酶制劑的缺點
①機械化程度低，勞動強度大；②產品質量不穩定，重復性差；③僅限于制取粗酶，精制很困難。但對于飼用復合酶，酶的純度要求不高，在通常情況下，固態發酵生產的粗酶完全能滿足飼料添加劑的要求，目前我國飼用復合酶的生產大多也采用固態發酵法。
質構儀用于固態發酵魚的品質分析
在淡水魚眾多加工產品中，固態發酵魚制品是一類能提供優質蛋白質資源、深受人們喜愛的傳統發酵食品。魚固態發酵也是熱帶或亞熱帶地區的人民為了在高溫、高濕度條件下保存魚肉的一種方式，在日本、東南亞和非洲等地常見這種產品銷售。我國傳統固態發酵魚制品因地域、民族、加工方式不同而產生口味各異的品種。 傳統固
固態發酵飼用酶制劑的工藝流程
?整個發酵過程主要由三部分組成，即種子培養、無菌空氣制備和主體曲發酵，主體曲發酵是核心，培養種子和制備無菌空氣都是為發酵主體曲服務的。但無論是種子質量還是發酵的無菌條件均直接影響成曲的質量。種子質量差，最終產品的質量也差，欲想通過中間培養獲得恢復基本上是不可能的。無菌條件得不到保證，雜菌污染嚴重，最
質構儀用于固態發酵魚的品質分析
在淡水魚眾多加工產品中，固態發酵魚制品是一類能提供蛋白質資源、深受人們喜愛的傳統發酵食品。魚固態發酵也是熱帶或亞熱帶地區的人民為了在高溫、高濕度條件下保存魚肉的一種方式，在日本、東南亞和非洲等地常見這種產品銷售。我國傳統固態發酵魚制品因地域、民族、加工方式不同而產生口味各異的品種。傳統固態發酵魚制品
固態發酵飼用酶制劑的研究與應用
?酶能夠廉價地應用在飼料工業是現似生物技術發展的一個必然結果。近10年來，飼用酶制劑的研究和生產得到了飛速發展。它們在提高飼料利用率、促進動物生長和防治疾病等方面均發揮了積極的作用，并且在很大程度上還避免了由于添加抗生素和激素所產生的負面影響。??? 飼用酶制劑控功能來分主要包括兩大類：一類是以促進
中科院成功研發耐高壓固態納米材料
近日，國際學術期刊《Surfaces and Interfaces》報道了中科院海洋所和中科院物理所合作，制備出七星瓢蟲狀銀納米顆粒的表面增強拉曼散射（SERS）基底，在模擬高壓下實現10-6 M磷酸乙醇胺分子的檢測，具有良好的靈敏度和耐壓性，為未來深海原位檢測低濃度的微生物代謝產物提供了新手段。
固態發酵戰略學術研討會在京舉行
專家認真聽取行業代表的報告 6月13日，中科院過程工程研究所組織的“固態發酵戰略學術研討會”在北京舉行。此次戰略研討會旨在促進國內固態發酵領域的專家學者與產業界優勢團隊的交流與合作，共同推動我國固態發酵行業未來發展。本次會議由生化工程國家重點實驗室陳洪章研究員主持，來自中國食品發酵工業研究
益生菌固態發酵馬齒莧可降低斷奶仔豬腹瀉率
近日，中國農業科學院飼料研究所豬營養與飼料創新團隊和中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所農業微生物資源與利用創新團隊聯合發現，在飼糧中添加發酵馬齒莧能夠有效降低斷奶仔豬的腹瀉率并促進其生長，為發酵馬齒莧作為一種天然綠色飼料添加劑的開發和應用提供了理論支持。相關研究成果發表在《Microorga
現代固態發酵技術工藝、設備及應用研究進展（一）
前言固態發酵(Solidstatefermentation)指體系在沒有或幾乎沒有自由水存在下，微生物在固態物質上生長的過程，過程中維持微生物活性需要的水主要為結合水或與固體基質結合的狀態。大部分研究者認為固態發酵和固體基質發酵(Solidsubstratesfermentation)是同一概念，可
現代固態發酵技術工藝、設備及應用研究進展（三）
1.7.4? 圓盤式反應器圓盤式反應器底部通常由兩層金屬網制成，無菌空氣由底部均勻進入1 m左右厚的發酵基質。幾個并排的螺旋式攪拌器在以一定的速度水平運動的同時，還以適當的轉速自轉。在攪拌器上還有2~3個噴頭，用于補水，結構示意見圖。本反應器易于放大進行工業生產，但不能進行無菌操作，只能用于自然
現代固態發酵技術工藝、設備及應用研究進展（二）
1.4? O2和CO2濃度固態發酵系統的氣態環境直接影響到生物量的大小和酶合成的程度，需要控制空氣流動來調整氣態環境。好氧微生物的理論呼吸熵(RQ)為1.0，低于1.0將影響氧氣傳輸，微生物生長受到阻礙，通過測定O2吸收速率和CO2合成速率(發酵尾氣分析儀進行在線實時測定)，可以判斷微生物的生長程度
中科院太赫茲固態技術重點實驗室揭牌
中國科學院太赫茲固態技術重點實驗室揭牌儀式暨首屆學術委員會第一次會議于3月28日在中科院上海微系統與信息技術研究所召開。中科院計劃財務局和高技術研究與發展局領導、實驗室依托單位領導、學術委員會成員以及實驗室成員等參加了本次會議。 揭幕儀式上，中科院上海微系統所所長王曦院士代表依托單位對參會
中科院：杜仲水解液發酵可產丁酸
近日，中科院近代物理所科研人員利用蘭州重離子加速器裝置(HIRFL)提供的碳離子束非定向性輻照梭菌，篩選突變體與杜仲水解液融合發酵產生天然丁酸，此舉填補了國內空白。 據近代物理所研究員梁劍平介紹，丁酸是梭菌屬代謝的一種產物，是重要的合成香料以及精細化工產品的原料，在香精、食品添加劑、醫藥等
中科院學者溫兆銀當選亞洲固態離子學會主席
第十五屆亞洲固態離子學會議日前在印度比哈爾邦首府巴特那市召開，共有來自亞洲各國以及歐美國家的300余位代表參加了會議。其間亞洲固態離子學會委員會召開會議并選舉產生了新的委員會成員，中科院上海硅酸鹽所研究員溫兆銀當選委員會主席。 亞洲固態離子學會成立于1986年，致力于推動亞洲國家之間以及亞洲和
中科院金屬所等科研團隊發現固態物質新結構
中國科學院金屬研究所研究員陳春林與日本東京大學教授Yuichi Ikuhara、重慶大學副教授尹德強等人合作,在陶瓷材料中發現了區別于晶體、準晶體和非晶體的固態物質新結構——一維有序結構（或稱為一維有序晶體）。相關成果12月10日在線發表于《自然-材料》Nature Materials。 固態
叢毛紅曲菌固態發酵技術研究與產業化通過評價
12月9日，廣東省真紅生物科技有限公司與貴州省食品發酵研發中心共同完成的“叢毛紅曲菌（Monascus pilosus）固態發酵技術研究與產業化”項目在廣州順利通過由廣東省食品行業協會組織的科技成果評價。經專家評價，該項成果整體技術達到國內先進水平。此次評價由聚智誠負責推動實施。紅曲古代稱丹曲，是以
中科院太赫茲固態技術重點實驗室評估會舉行
9月19日，中科院高技術研究與發展局對中科院上海微系統與信息技術研究所申報的“中國科學院太赫茲固態技術重點實驗室”進行了現場評審。 上海微系統所長王曦院士對專家組的到來表示熱烈歡迎。他表示，上海微系統所在太赫茲物理、器件與應用技術等方面開展了十多年的研究，先后承擔和完成了若干
中科院太赫茲固態技術重點實驗室在上海揭牌
中國科學院太赫茲固態技術重點實驗室揭牌儀式暨首屆學術委員會第一次會議于3月28日在中科院上海微系統與信息技術研究所召開。中科院計劃財務局和高技術研究與發展局領導、實驗室依托單位領導、學術委員會成員以及實驗室成員等參加了本次會議。 揭幕儀式上，中科院上海微系統所所長王曦院士代表依托單位對參會領導和專
中科院太赫茲固態技術重點實驗室揭牌儀式舉行
會議現場 中國科學院太赫茲固態技術重點實驗室揭牌儀式暨首屆學術委員會第一次會議于3月28日在中科院上海微系統與信息技術研究所召開。中科院計劃財務局和高技術研究與發展局領導、實驗室依托單位領導、學術委員會成員以及實驗室成員等參加了本次會議。 揭幕儀式上，中科院上海微系統所所長王曦院
秸稈固態酶解發酵生產燃料乙醇關鍵技術及示范課題啟動
1月17日，由中科院過程工程研究所陳洪章研究員主持的國家科技支撐計劃課題“秸稈固態酶解發酵生產燃料乙醇關鍵技術及示范”召開了課題啟動會。課題參加單位中科院青島生物能源與過程所、中科院研究生院、山東農業大學、山東龍力科技股份有限公司等有關人員參會。 會上，陳洪章研究員簡要說明了整個