雀巢笨NANA被指借“水果味”打擦邊球
如果我告訴你“水果味”的冰激凌不但完全不含水果，而且還是通過十幾種添加劑調配的葡萄、草莓等味道，你還會給孩子買嗎？如果我告訴你這樣的產品還是國際大牌，你會相信嗎？記者近日調查發現，因為造型獨特紅極一時的雀巢笨NANA冰棍雖然標注“水果味”，但10余種配料中惟獨不見任何一種水果，雀巢方面也承認“冰棍的水果味是通過添加水果味香精實現的”。 添加劑勾兌“水果味” 作為一個三歲男孩的媽媽，方哲雖然也嚴格控制兒子吃冰棍，但偶爾也會作為獎勵買給兒子。 出于對國際大品牌的信任，以及造型獨特，雀巢旗下的笨NANA成為她最多的選擇。但偶爾一次查看保質期時不經意對配料的一瞥，讓她大吃一驚：這款標明“水果味”的冰棍，10多種配料中食品添加劑達到了10種，但惟獨不見任何一種水果。 按照方哲的描述，北京商報記者在 笨NANA冰棍的包裝上也看到了“水果味果凍冰棍”字樣，翻過來的配料中卻沒有任何水果成分字眼，食品添加劑在原料表中占據半壁......閱讀全文
哪種形式水果吃起來更健康？新鮮水果vs果干vs冷凍水果
當我們被鼓勵健康飲食時，“多吃水果和蔬菜”就是最常見的建議之一，但當我們真正攝入較多水果時，關于水果到底對機體有多健康我們往往會得到一些比較混雜的信息。很多專家認為，含糖量或許就意味著水果對機體并不是那么健康。 而其他研究人員則認為，正因為水果細胞中含有天然的糖分，所以才會使其對機體健康比較有
水果無損糖酸怎么判斷水果甜不甜？
? ? 甜不甜？酸不酸？大多數人買水果時都會習慣性地問這樣的問題。可見，水果的甜度是影響人們購買行為的一個關鍵要素。香甜爽口的水果是人們的日常所需，在滿足口腹之欲的同時，也給生活帶來了必不可少的點綴。? ? 愛拓水果無損糖酸水果的甜度是什么?? ? 水果甜度的定義需要參考糖度的定義來進行理解，糖度是
水果超市里的秘密：霉爛水果“美容”后更好賣
號稱水果品類繁多、價格低廉……近段時間，一種專門銷售水果、干果的連鎖超市在濟南興起，吸引不少人氣。要付房租、水電費，還要支付十幾名員工的工資，為何他們敢與水果攤打價格戰？水果超市是否真如看上去那么美好？3·15來臨之際，記者以學徒工身份臥底一家名為福滿佳的果品超市，發現在其光鮮背后，存在著不少
水果樣品的制備
試驗過程從打開的包裝(即未經消毒)中取出樣品，立即轉移到具玻塞的容器中，置于低溫處。為避免發酵的影響，應盡快測定乙醇、總酸、揮發性酸、固形物和糖分，尤其對于果汁和新鮮水果更應如此。(如果加入在測量中所需的略過量的中性Pb(OAc)2液，則用于測定蔗糖及還原糖的那部分樣品可在稱量后放置幾天也不致發酵。
便攜式水果檢測儀對水果檢測的效率
水果糖酸度的檢測方法很多，通過對水果樣品進行研磨、搗碎處理，提取果汁進行測定，這 顯然是一種有損檢測方法，這樣方法不僅制樣煩瑣、費時費力，而且檢測成本高、效率低。為了取得一種快速、簡便的快速檢測水果糖酸度的方法，國內外學者曾進 行了一些相關研究高效液相色譜法由高效液相色譜儀對水果果汁樣品進行分析，分
水果胡蘿卜、蛇皮果－“網紅”水果跨界受捧
時間：2017-6-19 10:23:51 來源： 水果胡蘿卜、蛇皮果、紅心芭樂、火參果、釋迦果……正是夏季時令水果上市的時候，京城一些水果店內和超市的進口水果貨架上，名字新鮮、模樣“古怪”、價格不菲的新奇水果越來越多地出現。和已經“紅”了許久的牛油果一樣，它們也成了“網紅水果”。 近日
水果冷凍干燥機原理，水果凍干技術（一）
前期有三篇對食品冷凍干燥預凍階段的文章，FZG冷凍干燥機接下來對干燥階段的分析討論和分享。大部分水果結晶溫度在-30~-15℃之間，根據水果含多糖量的比例不一樣結晶溫度不一樣，相應的預凍溫度調整。因為結晶溫度的差異，干燥工藝也需要做出調整。 FZG冷凍干燥過程包括三個過程：1)預凍，2)一次
水果不宜空腹吃
眼下正是吃荔枝的季節，然而，最近一篇《空腹吃荔枝10個孩子死亡！醫生的呼吁為所有人敲響警鐘》的文章刷爆朋友圈，引發不少市民的恐慌和疑問，空腹吃荔枝真的能致死？荔枝到底還能不能吃了？對此，黑龍江省哈爾濱市一院、省醫院等多家醫院專家均表示沒有收治過因空腹食用荔枝而致死的患者。專家提醒，長時間空腹，未按時
水果型蔬菜怎么選擇？
你有沒有在市場上看到“水果玉米”“水果胡蘿卜”“水果黃瓜”“水果番茄”等很多貼上水果標簽的蔬菜呢？從健康角度考慮，水果型蔬菜到底好不好呢？ 蔬菜是維生素和礦物質的主要來源，還含有較多的纖維素、果膠和有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，因此能促進人們的食欲和幫助消化。新鮮水果也是維生素和礦物質
果汁不能代替水果蔬菜
水果和蔬菜都是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。兩者營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。圖片來源于網絡 蔬菜也無法代替水果。水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，且食用方便、不需烹調加
AMAMFSAc20001－水果－采樣
試驗過程:(a)箱裝果干——就便打開箱子的蓋、底或一個側面，按以下方法從箱子一角取出占箱子容量1/8的樣品：用利刀自箱子兩鄰邊的中點至頂面中心豎直下切，切至距底部一半處；再從有箱子切口的兩側面交接棱邊的中點至箱子平面的中心切割，切至距底部一半處，直到與第一個切面會合。取出由這兩個切面所成角內的全部水
濰坊：水果味月餅與水果月餅有區別－購買時應先甄別
中秋節臨近，近期網上流傳的“水果味月餅是冬瓜餡做成”一事引發熱議，不少市民難以接受吃了多年的水果味月餅竟然是蔬菜餡。水果味月餅到底有沒有水果？網傳“所有水果味月餅全是冬瓜餡”是否屬實？9月19日，記者對此進行了調查采訪。 記者探訪 不少餡料中有冬瓜 當天上午，記者來到城區佳樂家超市北宮店，
Gut：亞馬遜水果—卡姆果有望成為人類的減肥水果！
近日，一項刊登在國際雜志Gut上的研究報告中，來自拉瓦爾大學等機構的研究人員通過研究發現，原產于亞馬遜的水果—卡姆果中的提取物能夠有效抑制高糖分和高脂肪飲食小鼠變胖，研究者發現，卡姆果中所含的植物素（phytochemicals）在抵御機體肥胖和代謝性疾病上扮演著關鍵角色。圖片來源：common
水果有多甜？用水果糖度計測測就知道！
水果有多甜用水果糖度計測測就知道 我們都有過這樣的精力，明明覺得自己千辛萬苦挑到了好吃的水果，結果回到家以后發現跟想象的味道完全不一樣！這說明挑水果是一個技術活，不僅要學習很多技巧，要熟記并認真觀察各種細節，但是現在有了水果糖度計之后，想要挑選香甜的水果就沒有那么難了。經過水果糖度計測定的水果
水果硬度計的測定原理？水果硬度計如何測量的？
水果硬度計也 叫果實硬度計，是測量蘋果、梨等水果硬度的專業儀器。水果硬度計的用途非常廣泛，在培育良種、收獲儲存、出品運輸和加工等領域，都需要對水果的硬度進行檢 測。因為水果硬度是比較抽象的東西，如果不能夠具體表示，那么就無法利用此信息來指導水果的生產、加工、儲藏等，因此現代水果硬度是通過公式計算而得
數顯式水果硬度計介紹
數顯式水果硬度計具有高精度、易操作、攜帶方便等優點。更具有各種測試模式，方便測試者使用，且可將測試數據儲存并輸入到電腦作統計分析。并可與試驗臺配合使用,以提高測量精度。特別說明：水果硬度計有很多規格供用戶選用，用戶可根據所需測試產品的力值大小，選擇相應規格的儀器。科學的使用測量范圍為滿量程的10%～
透析患者可以吃哪些水果？
據了解，一般這類患者基本上沒有忌口的水果。情況視各自病情來定。腹膜透析的患者是不予以限制的，如果出現低鉀的情況，還要鼓勵吃些含鉀豐富的水果，如柑、橙等。無尿的透析患者和血液透析患者在非透析的時間要杜絕含鉀的食物。下面給大家介紹幾種含鉀的食物。高鉀蔬菜綠葉蔬菜（如菠菜、空心菜、莧菜、萵苣）、菇類、紫菜
洋水果價格高出國產水果多倍價格昂貴未必營養就高
美國紅蛇果、澳大利亞橘子、泰國榴蓮、越南火龍果……如今，省城街頭各種水果店和大型超市內，這些貼著洋標簽的進口水果越來越多，售價也是國產同類水果的四五倍。那些價格昂貴的洋水果，未必營養就高。 省城一些大型超市和水果專賣店內，都銷售進口水果。但是，無論是超市制作的標簽，還是水果自帶的包裝，都比
食品添加劑成利潤添加劑
? 如今買食品，幾乎已經找不到不加任何添加劑的食品了。 記者從超市購買一袋五香牛肉，仔細翻看上面的標識，除了牛肉之外，就是一大串的添加劑。記者細數了一下，增味劑、水分保持劑、紅曲紅、增稠劑、酪蛋白酸鈉、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉，多達七種。一袋名為“強化營養麥心粉”的面粉，除了麥心粉，還添加了維
電子式水果硬度計簡介
用途：測量蘋果、梨等果實硬度特點：傳統的機械式果實硬度計，采用彈簧作為力的檢測器件，測量的準確度由彈簧的彈力決定，校準很困難。在測量果實硬度時，手工將測頭插入果實，由于力度不均，方向不直，使人為因素大為增加，測量結果往往差異很大。針對這些問題，我公司開發了電子式果實硬度計。
催熟水果會不會造成兒童早熟？
時值夏季，正是水果豐富、琳瑯滿目的季節。一些網友對催熟水果產生了疑慮，食用催熟水果會影響人體健康嗎？催熟水果營養是否有變化？記者就此采訪了多位專家。 市面上多數是催熟水果？ 【回應】不是，需要長途運輸和反季、后熟的水果才催熟，歐美也普遍使用 “聽說市場上銷售的水果多數是催熟水果，是這樣嗎
水果入市海南逢進必檢
我省食藥監系統將加大水果批發市場監管力度，進入市場的所有水果“逢進必檢”。 日前，省食藥監局在海口市南北通水果批發市場查封了3噸非法添加糖精鈉、甜蜜素和苯甲酸鈉的“糖精棗”，并及時追根溯源，一舉端掉了位于廣東雷州市加工“糖精棗”的黑窩點。省食藥監局舉一反三，多舉措加大水果批發市場監管力度。
智利與中國續簽水果運輸協議
智利農業部部長安東尼?沃克（Antonio Walker）近日表示，在中國海關總署署長倪躍峰對智利進行正式訪問后，智利已經同中國有關部門就船舶冷庫運輸新鮮水果的要求以及向中國出口開口榛子和禽類制品重新簽署了協議。 智利網站“noticiaslogisticaytransporte”12月10日
一種水果可緩解便秘
獼猴桃，又稱奇異果。這個只有巴掌大小的毛茸茸的小果子，果肉卻是個營養大寶庫。美國《功能性食品雜志》刊登的一項研究結果稱，奇異果中富含的膳食纖維和蛋白分解酶，除了能夠促進結腸內的益生菌發酵，還具備益生元的作用，能夠有效緩解便秘并保護腸道健康。對久坐一族和老年人來說，堅持每天吃一兩個，就能有效緩解
水果硬度計應用及特點
水果硬度計用以測量蘋果.梨的硬度.它適用于果樹科研部門,果品公司,果樹農場,大專農業院校等單位,對培育良種,收獲儲存。出品運輸和加工等對水果的檢測.該儀器體積小，重量輕，直讀式，攜帶方便，特別適用于現場測定，直接出結果. 用途：測量蘋果、梨等果實硬度特點：傳統的機械式果實硬度計，采用彈簧作
如何測試水果的含糖量
測試水果的含糖量，一般是選用“水果含糖量測定儀”。樓主要是泛泛的對比檸檬和草莓兩類水果的含糖量，沒必要親力親為了，類似的數據早就有人測過了，樓主拿來用就是了。檸檬的含糖量大約是8.5%草莓的含糖量大約是5.9%
柑橘屬水果的酸味從哪來？
《自然-通訊》本周發表的一篇論文Hyperacidification of Citrusfruits by a vacuolar proton-pumping P-ATPase complex指出了與柑橘屬水果的酸味有關的基因。甜味和酸味柑橘品種的分析。Strazzer et al. 水果的酸
水果和蔬菜行業的召回管理
水果和蔬菜行業的召回管理更出色的可追溯性有助于防止召回水果和蔬菜一直是食品行業中召回的對象。 原因多種多樣。 但是，召回通常源于供應鏈的顯著延長，因而更有可能導致處理不一致，而蔬菜和水果具有易腐爛的特性。生產商有責任符合各種食品行業的規定，以保證食品健康，讓消費者對食品放心，進而提升生產商的品牌聲譽
次氯酸水－——－水果保鮮技術應用
水果是天然營養食品，含有人類生活所需要的多種營養物質。我國水果種植面積世界第一，總產量居第三。但水果生產存在著較強的季節性、區域性，水果本身具有易腐性，貯藏力不足、保鮮技術不完善的問題，導致我國水果腐爛損失十分嚴重。 據統計，目前我國水果的腐爛損失率在20-30%，而歐、美、日等發達國家農產品
基因編輯水果即將來臨
根據2014年8月13日發表在Cell子刊《Trends in Biotechnology》（2014年影響因子10.04）的一項研究稱，基因組精確編輯技術的最新研究進展，增加了這樣一種可能性：不需要引入外源基因，就可以對水果和其他作物進行遺傳改良。 他們說，如果人們意識到這些生物技術的新穎不