細菌性危害關鍵控制點分析
近年來細菌性食源性疾病危害因素以致病性弧菌 為主,其次是沙門菌、金黃色葡萄球菌,這與全國引起的食物中毒病原菌報告的情況相符。根據現場流行病學調查確定為細菌性食源性疾病但實驗室末檢出相 應病原菌有10 起,末檢出病原菌的原因主要有: 1)由于食物中毒上報的滯后性,往往待檢驗人員到達現場后,可疑樣品已 被銷毀或現場已被破壞。2)病人往往已用藥而不能檢出病原菌。3)由于實驗條件的限制,只進行了常見的致病菌的檢驗, 對近年來新報道的致病菌如單增李斯特氏菌、空腸彎曲菌等并末作檢驗,不能完全排除此類菌引起食 物 中 毒 的 可 能。 熟食間檢出的菌株占食源性菌株數達 91.30%。熟食間的病原菌污染原因主要有:一是從業人員(熟食間廚 師)為帶菌者在熟食間操作時導致食物的污染;二是從業人員衛生意識及素質不夠,把不該出現在熟食間的生食品(如生肉 制品)帶入熟食間,引起致病菌交叉污染了熟食間及熟食間的 食物;三是有些直接進口的食物由于污染了病原菌......閱讀全文
細菌性危害關鍵控制點分析
近年來細菌性食源性疾病危害因素以致病性弧菌 為主,其次是沙門菌、金黃色葡萄球菌,這與全國引起的食物中毒病原菌報告的情況相符。根據現場流行病學調查確定為細菌性食源性疾病但實驗室末檢出相 應病原菌有10 起,末檢出病原菌的原因主要有: 1)由于食物中毒上報的滯后性,往往待檢驗人員到達現場后,可疑樣品已
HACCP危害分析與關鍵控制點相關介紹
一、定義 HACCP是英文(hazard?analysis?andcritical?control?point)的縮寫，中文翻譯為危害分析與關鍵控制點。 常見的解釋為:HACCP是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估，進而采取控制的一種預防性的食品安全控制體系。有別于傳統的質量控制
CEM分析化學關鍵控制點的理念
具有40年微波化學創始歷史的CEM公司，一直倡導和推廣，實驗室安全風險管理的理念，長期以來，CEM的特殊風險管理概念，不僅改變和影響了一代人的思想，而且讓許多的用戶深深從中受益。CEM的風險控制理念，是根據系統控制和大量的故障統計，基于治標先治本，防患于未然，從影響分析化學結果的許多復雜因素的本質上
細菌性食源性疾病危害因素分析
細菌性食源性疾病危害因素分析是對從原料采購到產 品加工到消費的各個環節可能出現的危害進行分析,以建立起有效監測監督程序。目的是控制生產環節中潛在的危害, 將主要精力放在關鍵加工點上,這樣預防顯得更為有效。 細菌性食源性疾病危害因素以副 溶血性弧菌為主,其次是致瀉性大腸桿菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌。實
優化關鍵控制點CCP——食品安全專題（二）
在食品安全這個熱門話題上，梅特勒-托利多更傾向于向客戶提供全面的解決方案。基于HACCP的標準，需要將食品安全貫穿到整個生產過程中，對于關鍵控制點（CCP）的控制顯得尤為重要。據統計，在眾多因為含有某些成分被召回的食品中，金屬異物占據了很大比重。如何有效防止金屬污染，成了每個生產廠家的頭等大事。我們
關于細菌性睪丸炎的危害介紹
1、誘發其它疾病：睪丸炎易誘發各種嚴重疾病，如精索靜脈曲張、靜索炎、前列腺炎，內分泌疾病、腎炎等腎臟疾病、泌尿感染疾病、惡性腫瘤等，嚴重威脅男人生命。 2、性功能障礙：睪丸炎可導致男性性功能下降，甚至完全喪失性功能，給夫妻生活帶來困難。 3、男性不育：睪丸炎還可導致死精，無精，喪失生育能力，
概述細菌性陰道炎癥的疾病危害
正常情況下，陰道內的菌群比較平衡，酸堿度比較均衡（pH值大概在3.8-4.5之間）。這種適宜精子暫時存留、通過的環境，是非常重要的，一旦這種環境被破壞，就容易發生不孕。 如果患了細菌性陰道炎，陰道的pH值會超過4.5，陰道內環境酸堿度的改變會使精子的活動力受到抑制。另外，致病菌會吞噬精子，且患
乳制品等食品生產企業HACCP體系建立
乳制品等食品生產企業危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證國家標準審查會在京召開 2009年1月16日，《危害分析與關鍵控制點體系 食品生產企業通用要求》、《危害分析與關鍵控制點體系乳制品生產企業要求》國家標準審查會在北京召開。國家認監委王大寧副主任出席會議，并作重要講話。 為了貫
雅士利成為廣東省首家通過乳制品GMP認證企業
為了進一步提升乳制品質量安全保障水平，促進乳業振興和發展，2009年7月份，國家認證認可監督管理委員會首先在黑龍江開展以乳制品生產企業良好生產規范(GMP)、危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證試點示范工作，之后又將該體系認證推向全國。 雅士利積極響應國家相關政策，不斷改進生產
細菌的危害分析
細菌是許多疾病的病原體，可以通過各種方式，如接觸、消化道、呼吸道、昆蟲叮咬等在正常人體間傳播疾病，具有較強的傳染性，對社會危害極大。在植物中，細菌導致葉斑病、火疫病和萎蔫。?致病性細菌對寄主的侵犯，包括細菌吸附于體表，侵入組織或細胞，生長繁殖，產生毒素，乃至擴散蔓延以及抗拒寄主的一系列防御機能，造成
細菌性痢疾病證分析
?細菌性痢疾又稱志賀菌病，是由志賀菌屬引起的一種腸道傳染性腹瀉。典型的急性細菌性痢疾的主要特征是起病急，發熱、腹痛、膿血便，并有中度全身中毒癥狀。腹瀉呈1日10多次或更多。重癥患者伴有驚厥、頭痛、全身肌肉酸痛，也可引起脫水和電解質紊亂。? ? 癥狀體征?? ?急性期臨床表現為發熱、腹痛、腹瀉、里急后
最新發布！食品安全管理體系機構認證有了新要求
關于修訂發布 CNAS-CC180:2023《食品安全管理體系認證機構要求》系列文件的通知 相關機構及人員: 2022年6月國際標準化組織(ISO)發布ISO22003-1:2022《食品安全 ?-第1部分: 食品安全管理體系審核與認證機構要求》；國際認可論壇(IAF)于 2023 年8月3
乳制品企業GMP、HACCP認證規則將實施
為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國乳品質量安全監督管理條例》的有關規定，規范乳制品生產企業良好生產規范(GMP)和危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證工作，提高乳制品生產企業質量安全自控能力，國家認監委近日發布公告，公布了《乳制品生產企業良好生產規范(GMP)認證實施
關于細菌性肺炎的病因分析
細菌性肺炎是最常見的肺炎，也是最常見的感染性疾病之一，它主要包括肺炎鏈球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎克雷伯桿菌、流感嗜血桿菌、銅綠假單胞菌等肺炎，對兒童及老年人的健康威脅極大。 按解剖學分類，肺炎可分為大葉性、小葉性和間質性。為便于治療，現多按病因分類，主要有感染性和理化性肺炎。理化性有放射線、毒
細菌性肝膿腫的病因分析
肝臟由于接受肝動脈和門靜脈的雙重血液供應，并通過膽道豐富的血供和單核-巨噬細胞系統強大的吞噬作用，可以殺滅入侵的細菌并阻止其生長，因而細菌性肝膿腫發生率并不高。當人體抵抗力弱時，入侵的化膿性細菌可能會引起肝臟感染而形成膿腫。引起細菌性肝膿腫最常見的致病菌在成人為大腸埃希桿菌、變形桿菌、銅綠假單胞
急性細菌性痢疾的病因分析
病前一周內的不潔飲食史、接觸史，當地本病流行情況。 急性細菌性痢疾的傳染源是急性細菌性痢疾患者和帶菌者，痢疾桿菌隨糞便排出體外，經消化道（糞-口途徑）傳播。 痢疾桿菌在蔬菜、水果、米飯、面食上可生存數天、甚至10余天，并可在葡萄、草莓、黃瓜、西紅柿、涼粉、肉凍等食品上繁殖，所以食用生冷食物污
關于細菌性痢疾的病因分析
1.病原菌 引起細菌性痢疾的病原菌為志賀菌，又稱痢疾桿菌，屬于腸桿菌科志賀菌屬，為兼性厭氧的革蘭陰性桿菌，有菌毛、無鞭毛、莢膜及牙胞，不具動力，最適宜于需氧生長。按抗原結構和生化反應不同將志賀菌分為4群（痢疾志賀菌、福氏志賀菌、鮑氏志賀菌、宋氏志賀菌）和51個血清型。目前我國以福氏和宋內志賀菌
小兒細菌性痢疾的病因分析
病原是痢疾桿菌，屬于腸桿菌的志賀菌屬，分A、B、C、D四群（志賀菌、福氏菌、鮑氏菌、宋內氏菌），我國以福氏志賀菌多見。志賀菌屬經口進入胃腸道，侵入結腸上皮細胞，并生長繁殖，細菌裂解后產生大量內毒素與少量外毒素，志賀菌內毒素從腸壁吸收入血后，引起發熱、毒血癥及急性微循環障礙。
淺議HACCP原理在檢驗檢疫業務督察工作中的應用
在單位的業務管理中，如何真正發揮業務督察工作的有效性和實效性，促進依法行政一直是被重點關注的問題。本文結合工作實際，嘗試將源于生產企業的HACCP體系應用于業務督察工作中，探討其實施的可行性。 HACCP是控制食品危害的一種預防性體系，是通過識別、評估食品潛在的安全危害，建立預防控制措施并實
第八屆全國HACCP應用與認證研討會在合肥舉行
2010年10月28-29日，由國家認監委主辦、中國檢驗檢疫協會和國家HACCP應用研究中心協辦、安徽出入境檢驗檢疫局承辦的第八屆HACCP應用與認證研討會在安徽合肥舉辦，國家認監委副主任王大寧、安徽出入境檢驗檢疫局局長邱棟久、中國檢驗檢疫協會副秘書長段小紅到會并講話。 為積極宣貫《
質量控制點概念及其設置原則
質量控制點，簡稱為控制點，又稱管理點。它對生產現場質量管理中需要重點控制的質量特性進行控制，體現了生產現場質量管理的重點管理的原則，只有抓住了生產線上質量控制的重點對象，并采取相應的管理措施，才算抓住了質量的要害，然后通過“抓重點帶一般”，保證整條生產線的產品質量穩定和提高。因此，正確地確定質量控制
分析細菌性陰道炎的病因
1.間接接觸感染。接觸被細菌污染的公共廁所的坐便器、浴盆、浴池坐椅、毛巾，使用不潔衛生紙，都可以造成感染。 2.性傳遞。是導致發病的原因之一，女方有癥狀者至少有10%的男方有細菌性尿道炎。 3.大量服用抗生素。抗生素改變了陰道的微環境，致病的細菌病原體大量繁殖，導致局部的細菌性陰道炎發作。
細菌性尿路感染的病因分析
1.致病菌 革蘭陰性桿菌最常見，主要是大腸埃希菌，其次是變形桿菌、克雷伯菌；少數為革蘭陽性菌，主要是糞腸球菌和葡萄球菌。 2.細菌致病力 細菌表面的抗原成分、細菌對尿路器官黏膜的黏附能力等均是重要的致病因素。 3.感染途徑 主要有上行感染、血行播散和淋巴感染。 4.宿主因素 尿路結
分析細菌性腦膜炎的成因
細菌性腦膜炎是因某種細菌傳染造成。分3種類型，即流感嗜血桿菌B型、腦膜炎奈瑟菌（雙球菌）和肺炎鏈球菌（肺炎雙球菌）。美國大約80%是細菌性腦膜炎。通常一小部分健康人鼻內或體表攜帶這些病菌并不侵害人體，他通過咳嗽或打噴嚏傳播。一些研究指出人們最易在患感冒時被病菌傳染，因為鼻子發炎使細菌進入顱內變得
鉤端螺旋體病危害人類的關鍵要素
最近報道的悉尼犬鉤端螺旋體病的病例常常是致命的細菌感染，這引發了同樣影響人類的動物疾病的問題。 這種人畜共患病是由大鼠和其他嚙齒動物傳播的。然而，到目前為止，在悉尼地區，這一最新的犬群中還沒有出現人類病例；狗的病例并不總是伴隨著附近的人的病例。 那么什么是鉤端螺旋體病呢？我們能做些什么來保護
“三位一體”整體推進中國乳業健康發展
乳制品生產企業GMP、HACCP體系認證試點示范工作在黑龍江省啟動 王勇 楊學山 孫堯 孫大偉出席合作備忘錄簽字儀式 7月23日，國家認監委、工業和信息化部與黑龍江省人民政府在哈爾濱市共同簽署合作備忘錄。三方通過建立緊密合作機制，在黑龍江省開展以乳制品生產企業為主要對象的良好生產規范
《速凍食品HACCP體系應用標準》12月1日起實施
由中國商業聯合會和鄭州三全食品股份有限公司、佛山市金城速凍食品有限公司、河南省速凍食品工程技術研究中心、上海市冷凍食品行業協會等歷時兩年聯合起草的GB/T25007-2010《速凍食品HACCP體系應用標準》(以下簡稱“標準”)于9月份發布，即將于12月1日正式實施
余氯分析儀的危害
自來水多以氯氣消毒，當氯氣溶于水中會變成次氯酸或次氯酸根離子，即俗稱有效余氯，因次氯酸具有極高的氧化能力，如自來水含有效余氯，它在配水管中停 留時可預防細菌（病原菌）的滋生，因此有效余氯在自來水的安全衛生上扮演極重要的角色。 用含氯的消毒藥劑對自來水進行消毒殺菌，價廉、效果好、操作方便，深受歡
病毒的危害性分析
從疾病的角度來說,因病毒引起的傳染病約占到所有傳染病的2/3。并且對于病毒,很少甚至根本沒有特效藥!市面上常說的抗病毒藥物,只是在一定程度上抑制病毒在宿主細胞內的增殖復制,并不能消滅病毒!對于病毒人類只能依靠自身的抗體去對抗它!由此可見,病毒的危害之大。
美國FDA向日本公司發出有關生產衛生警告信
據Intrafish 7月24日報道：美國食品和藥物管理局（FDA）向美國出口魚類產品的日本海鮮加工公司Tsukiji Motohiko發出了一封警告信。 今年2月21日和22日，FDA對該工廠進行了檢查，發現其“嚴重違反了海產品危害分析和關鍵控制點（HACCP）規定”。 根據一封警告信，該