印度FSSAI發布無麩質食品的指導說明
2019年6月19日，據印度食品安全標準局（FSSAI）消息，為確保對含麩質食品過敏患者的食品安全，印度FSSAI發布了一份關于無麩質食品的指導說明。 麩質是小麥、大麥、黑麥中存在的一類蛋白質。對麩質的過敏或麩質蛋白不適應癥被稱為乳糜瀉，乳糜瀉是一種對消化系統產生影響的自身免疫病，它是一種基因遺傳性疾病，主要侵及小腸。 指導說明指出，食品經營者必須遵守食品監管機構規定的無麩質食品標準的規定，麩質在食品中的含量達20ppm或以上（即每公斤食品中含20毫克或以下的麩質） 。如果無麩質產品是在生產含麩質產品的工廠生產的，則應在標簽上聲明為“在生產含麩質產品的工廠加工”。指導說明還強調了生產區間和生產備等方面的問題。 印度FSSAI提醒，乳糜瀉是一種終身疾病，患者應該遵循嚴格的無麩質飲食，避免加重病情。......閱讀全文
研究：無麩質食品未必健康
據外媒報道，近年來無麩質食品已逐漸流行，然而兒童食用可能會出現健康問題。 健康專家表示，很多無麩質食品中麩質的替代品含有更多的熱量、飽和脂肪和碳水化合物，但蛋白質含量較低。 專家提醒購買無麩質食品的時候要仔細閱讀食品標簽，確定食品是健康食品。 歐洲一項針對1300多種食品的研究發現
新研究助無麩質食品“只減麩不減味”
對麩質過敏的人往往無法進食普通面粉制品。歐盟委員會8月4日發布新聞公報說，受歐盟資助的“零麩質”項目研究人員利用創新原料和技術，在無麩質食品中成功還原了麩質的味道和口感。 乳糜瀉是一種麩質過敏反應，它是由小麥、大麥和黑麥中所含麩質誘發的自身免疫系統疾病，在歐洲、北美和澳大利亞發病率較高。患者主
印度FSSAI發布無麩質食品的指導說明
2019年6月19日，據印度食品安全標準局（FSSAI）消息，為確保對含麩質食品過敏患者的食品安全，印度FSSAI發布了一份關于無麩質食品的指導說明。 麩質是小麥、大麥、黑麥中存在的一類蛋白質。對麩質的過敏或麩質蛋白不適應癥被稱為乳糜瀉，乳糜瀉是一種對消化系統產生影響的自身免疫病，它是一種基因
美修訂食品標簽法規定義“無麩質”
8月5日，美國FDA就定義“無麩質”一詞，修訂了美國法規21CFR第101部分食品標簽法規。此次修訂將有效幫助麩質過敏人群，將于今年9月4日起生效。 根據最新修訂內容，“無麩質”食品標簽要求如下：一是要標注“無麩質”的食品絕對不能含有以下任何一項，包含麩質谷物的配料(如斯卑爾脫小麥);來自
無麩質膳食真意味著100％去麩質嗎？研究稱極難做到
無麩質飲食是近幾年興起的健康飲食風潮，盡管麩質不耐受/過敏是歐美較為普遍的體制，但僅有1%的人群因為麩質不耐受/過敏導致腸胃不適(celiac disease)--乳糜瀉，腸胃對面筋蛋白質中的醇溶谷蛋白的過敏反應。一篇新研究報告指出不僅大部分標注“無麩質”的食品并非完全不含麩質，而且按照所謂無麩
立陶宛通報俄羅斯出口有機無麩質餅干不合格
據歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）消息，2020年9月3日，立陶宛通過RASFF通報來自俄羅斯的有機無麩質餅干不合格。具體通報內容如下：
研究發現無麩質飲食可能導致體內砷和汞水平增加
無麩質飲食指完全不含麩質的食品，曾一度在美國掀起熱潮。盡管其主要用于治療乳糜瀉與麩質過敏患者，但也被一些明星及運動員當做減肥健身食品食用。據外媒報道，最近發表在《Epidemiology》（流行病學》雜志上的一項新研究發現，導致隨著時間的推移，完全從飲食中去除麩質成分可能導致體內的砷和汞水平增加
什么是抗麩質抗體
抗麩質抗體(IgA-GA)是麥膠性腸病患者中產生的一種自身抗體，屬IgA。麩質中含有麥膠蛋白，又名醇溶蛋白，是引起麥膠性腸病的主要原因。該物質不能被患者吸收，而且成為致病因子，并刺激抗體產生抗麩質抗體。
你知道麩質么？每日攝入6080g麩質就可降低血糖！
近日，中國科學院上海生命科學研究院宗耕課題組揭示麩質攝入與長期2型糖尿病風險之間的關系，發現麩質攝入與2型糖尿病風險呈負相關。圖片源自網絡 麩質是小麥、大麥和黑麥胚乳中的主要貯藏蛋白。中國人日常飲食中，所吃的“面筋”就是面粉經過反復水洗后剩余的麩質。在全世界范圍內，有少量人（約1%）對麩質過敏
血清抗麩質抗體指標解讀結果
陰性： 正常：陰性。 陽性： 異常：陽性，慢性肝病患者常有抗肌內膜自身抗體和(或)抗麩質抗體陽性
血清抗麩質抗體檢查作用
抗麩質抗體對麥膠性腸病的診斷有意義。麥膠性腸病患者血中可檢出抗麩質抗體，與抗肌內膜自身抗體(IgA-EmA)相比，抗麩質抗體檢測的敏感性明顯提高(100%)，但特異性卻較低，僅為60%左右。此外，抗麩質抗體的滴度隨著飲食中麩質的存在或去除而變化，且其變化速度遠較抗肌內膜自身抗體為迅速。
關于抗麩質抗體的基本介紹
抗麩質抗體(IgA-GA)是麥膠性腸病患者中產生的一種自身抗體，屬IgA。麩質中含有麥膠蛋白，又名醇溶蛋白，是引起麥膠性腸病的主要原因。該物質不能被患者吸收，而且成為致病因子，并刺激抗體產生抗麩質抗體。
抗麩質抗體的臨床意義
麥膠性腸病患者血中可檢出抗麩質抗體，與抗肌內膜自身抗體(IgA-EmA)相比，抗麩質抗體檢測的敏感性明顯提高(100%)，但特異性卻較低，僅為60%左右。此外，抗麩質抗體的滴度隨著飲食中麩質的存在或去除而變化，且其變化速度遠較抗肌內膜自身抗體為迅速。 慢性肝病患者常有抗肌內膜自身抗體和(或)抗
簡述抗麩質抗體的臨床意義
麥膠性腸病患者血中可檢出抗麩質抗體，與抗肌內膜自身抗體(IgA-EmA)相比，抗麩質抗體檢測的敏感性明顯提高(100%)，但特異性卻較低，僅為60%左右。此外，抗麩質抗體的滴度隨著飲食中麩質的存在或去除而變化，且其變化速度遠較抗肌內膜自身抗體為迅速。 慢性肝病患者常有抗肌內膜自身抗體和(或)抗
免疫學實驗抗麩質抗體介紹
抗麩質抗體介紹： 抗麩質抗體(IgA-GA)是麥膠性腸病患者中產生的一種自身抗體，屬IgA。麩質中含有麥膠蛋白，又名醇溶蛋白，是引起麥膠性腸病的主要原因，該物質不能被患者吸收，而且成為致病因子，并刺激抗體產生抗麩質抗體。 抗麩質抗體正常值： 待定。 抗麩質抗體臨床意義：
臨床化學檢查方法介紹－抗麩質抗體介紹
抗麩質抗體介紹： 抗麩質抗體(IgA-GA)是麥膠性腸病患者中產生的一種自身抗體，屬IgA。麩質中含有麥膠蛋白，又名醇溶蛋白，是引起麥膠性腸病的主要原因，該物質不能被患者吸收，而且成為致病因子，并刺激抗體產生抗麩質抗體。抗麩質抗體正常值：??????? 待定。抗麩質抗體臨床意義： 麥膠性腸病患者
多攝入麩質或降低患糖尿病風險
近日，中國科學院上海生命科學研究院宗耕課題組揭示了麩質攝入與長期Ⅱ型糖尿病風險之間呈負相關的關系。并且，研究指出，對于沒有麩質過敏反應的人群而言，刻意回避日常膳食中的麩質對預防Ⅱ型糖尿病沒有明顯好處，反而會導致谷物纖維和其他有益于健康的營養物質攝入降低。相關研究成果發表在《糖尿病學》期刊上。據悉
多攝入麩質或降低患糖尿病風險
近日，中國科學院上海生命科學研究院宗耕課題組揭示了麩質攝入與長期Ⅱ型糖尿病風險之間呈負相關的關系。并且，研究指出，對于沒有麩質過敏反應的人群而言，刻意回避日常膳食中的麩質對預防Ⅱ型糖尿病沒有明顯好處，反而會導致谷物纖維和其他有益于健康的營養物質攝入降低。相關研究成果發表在《糖尿病學》期刊上。據悉
多攝入麩質或降低患糖尿病風險
? 麩質攝入與Ⅱ型糖尿病風險劑量效應關系 近日，中國科學院上海生命科學研究院宗耕課題組揭示了麩質攝入與長期Ⅱ型糖尿病風險之間呈負相關的關系。并且，研究指出，對于沒有麩質過敏反應的人群而言，刻意回避日常膳食中的麩質對預防Ⅱ型糖尿病沒有明顯好處，反而會導致谷物纖維和其他有益于健康的營養物質
你對麩質過敏嗎？簡單的DNA或告訴你答案
無麩質膳食也叫無谷蛋白膳食，指完全不含麩質的食品，如不含麩質的面包、披薩、某些快餐食品等主食，是最近的健康飲食新潮流。 在2013年，一項調查表明：30%的美國人愿意進行無麩質飲食 如果你邀請朋友們來吃飯，那么很可能會有一位朋友不愿吃你的飯菜，因為它不是無麩質食品。事實上，很少有人對麩質不耐
英國召回未標注麩質過敏原的有機玉米產品
據英國食品標準局消息，近日英國食品標準局發布產品召回公告，宣布召回5款Amaizin牌有機玉米產品，因為產品含麩質過敏原成分，但標簽未做說明。 問題產品的信息如下：產品規格批號有機辣玉米脆片75g37332有機紅辣椒玉米脆片75g37332有機天然玉米脆片150g37331有機番茄玉米卷100
澳大利亞召回未標注麩質過敏原的面包
據澳新食品標準局（FSANZ）消息，近日，澳新食品標準局發布召回通報稱，Raffles Healthy Foods 公司宣布召回一款面包，因為該產品未標注麩質過敏原。 受召回面包的信息如下： Raffles bread 產品名稱為：全麥斯佩爾特奇亞籽面包。規格為580g。保質期至2018年
加拿大發布食品安全檢測公告（20191125）
2019年11月25日，加拿大食品檢驗局（CFIA）發布了食品安全檢測公告。 加拿大食品檢驗局監測了化學和微生物危害水平，食物供應中未申報的過敏原和麩質，并制定了風險管理策略。當發現違規情況時，加拿大食品檢驗局將會采取適當行動，包括通知制造商或進口商、進行進一步定向取樣或對產品扣押、召回等。
歐盟擬修訂特殊營養用途食品法規
據英國食品安全局消息，歐盟委員會目前正在對現行指令2009/39/EC中有關特殊營養用途食品(亦稱作"PARNUT"或者療效食品)的規定進行審查，對此歐委會制定了一份最新的提議法規，新法規修訂了麩質聲稱規定。 "PARNUT"食品是通過特殊方式生產以滿足特定群體特殊營養要求的一類食品
澳大利亞召回未標注麩質過敏原的冰激凌代用品
據澳新食品標準局（FSANZ）消息，8月25日澳新食品標準局發布召回通報稱，澳大利亞COYO Corporate Pty Ltd公司宣布召回一款冰激凌代用品，因為該產品未標注麩質過敏原。 受召回產品的信息如下： 產品名稱為：COYO 海鹽焦糖椰奶冰激凌代用品，產品保質期分別為08/04
澳新下令召回標簽不合格的面條產品
2020年2月3日，澳新食品標準局（FSANZ）發布召回通告，Dineamic Australia Pty Ltd正在召回一款面條產品，因為產品標簽上標明為無麩質食品，但產品中卻含有麩質。受召回產品的信息如下： 產品原產國為澳大利亞，產品名稱為Soy and Ginger Beef Hokk
生活中需要便攜式食物過敏原檢測儀
生活中，大家可能會遇到這樣的情況，有人吃了魚或者蝦會出現過敏反應，如腹瀉、嘔吐或皮膚發癢等；當然，此前也有新聞報道，有游客踏青游玩時出現花粉過敏，嚴重者甚至會休克等。那么，問題來了，生活中我們是否需要一款檢測食物過敏原的設備？ Nima是一個便攜式食物過敏原檢測儀，三角形的外觀，＂個頭＂與女
前瞻性研究－麩質攝入與糖尿病風險之間呈負相關系
? 麩質攝入與Ⅱ型糖尿病風險劑量效應關系 近日，中國科學院上海生命科學研究院宗耕課題組揭示了麩質攝入與長期Ⅱ型糖尿病風險之間呈負相關的關系。并且，研究指出，對于沒有麩質過敏反應的人群而言，刻意回避日常膳食中的麩質對預防Ⅱ型糖尿病沒有明顯好處，反而會導致谷物纖維和其他有益于健康的營
無糖食品－果真無糖？
如今，“健康飲食”、“養生”等追求健康的主張逐步流行。在食品領域，不少商家在“健康”方面下足了工夫，推出品牌各異的“無糖食品”、“低糖食品”來吸引眼球，“無蔗糖”、“無糖”等字樣在無糖食品包裝上顯得十分醒目。但是，無糖食品真的無糖嗎？你又心動了嗎？ 名詞解釋 無糖食品是什么 百度百科里對“
“兒童專用”食品國標無定義
“媽媽，我還是要喝兒童牛奶!”近日，筆者在一超市購物時，不經意聽到一個3歲男孩向父母提出請求。筆者調查發現，如今許多家庭在育兒方面注重天然、保健與安全，于是商家抓住這種消費心理，紛紛在食品上打出了“兒童專用”的概念。 日前，筆者走訪山東煙臺市區幾個超市發現，在兒童食品專區，標注有