味千拉面自曝：“神秘湯料”究竟來自哪里？
味千拉面一直以白湯鮮美而深受消費者喜愛，那為什么味千提供給顧客的每一碗白湯都能保持口感一致，品質可控呢？25日，味千拉面相關負責人披露了味牛拉面的“神秘湯料”：用豬骨原料通過日本的先進生產工藝和專業設備熬制而成的濃縮湯液。 據介紹，味千公司一直宣傳其湯料為豬骨原料熬制濃縮而成，這與零售批發渠道銷售的湯粉調料有著天壤之別。味千湯料是通過實實在在的豬大骨原材料加上熬制工藝生成高品質的味千湯料濃縮液，隨后配送到餐廳通過一定的比例還原成味千白湯。 這位負責人說，在日本，只有拉面小店，才會采取在餐廳里直接燉煮的方式加工湯底。有一定規模的連鎖拉面企業，均采取中心工廠工業化生產湯料的方式。 事實上，中國人吃面已有上千年的歷史了，但一直未徹底解決面條湯料高營養成分濃縮的問題，而日本味千拉面運用一流的技術、先進的工藝流程、高科技的設備和流水線一舉解決了此問題，并成功地進行了大規模的商業運用。味千中國掌門人在全......閱讀全文
味千拉面自曝：“神秘湯料”究竟來自哪里？
味千拉面一直以白湯鮮美而深受消費者喜愛，那為什么味千提供給顧客的每一碗白湯都能保持口感一致，品質可控呢？25日，味千拉面相關負責人披露了味牛拉面的“神秘湯料”：用豬骨原料通過日本的先進生產工藝和專業設備熬制而成的濃縮湯液。 據介紹，味千公司一直宣傳其湯料為豬骨原料熬
味千拉面被曝6000元買來檢測報告
味千宣傳所用的農業大學營養報告截圖 受困“骨湯門”事件，曾連續4年蟬聯“胡潤餐飲富豪榜”首富的潘慰這幾天身價縮水有點迅速。7月25日，當味千拉面正式承認骨湯鈣含量表述“出錯”時，味千控股(0538.HK)股價重挫8.29%，一天時間市值蒸發15億港元，占有上市公司47.17%股
味千濃縮液主要成分是豬骨湯精－產自山東泰安
上海工商部門調查"味千拉面"涉嫌虛假宣傳，稱暫未發現涉及食品安全的潛在風險。 ■ "味千拉面‘骨湯門’事件"追蹤 上海相關部門2日公布"味千拉面"湯料問題的初步調查結果：其湯料濃縮液的主要成分是"豬骨湯精"，由山東泰安一家食品企業生產;同時，工商部門已介入調查"味千拉面"涉嫌虛假宣傳
北京開查味千拉面“骨湯門”－中消協稱已涉嫌欺詐
7月28日，在市內一家味千拉面連鎖店，顧客在消費。味千拉面陷入“湯底門” 市值一天蒸發15億。 北京開查味千拉面“骨湯門” 將檢測其面料所用添加劑;中消協稱味千行為已涉嫌欺詐 昨日，北京市衛生監督所表示，已介入對味千拉面在京門店的調查，將對其面料使用添加
國內連鎖餐飲行業遭遇信任危機，消費者談“精”色變
過去的一個月，國內連鎖餐飲行業遭遇信任危機，諸多知名餐飲品牌紛紛陷入“勾兌門”。先是味千拉面身陷“勾兌骨湯門”，接著肯德基又被爆出了“勾兌豆漿”，其后山西爆出95%的老陳醋均為“勾兌醋”，最后連一向在顧客中口碑很好的“海底撈”火鍋也因“勾兌湯料”、“勾兌飲料”被頻頻質疑。這一輪針對食品消費安全的
肯德基、味千拉面等大品牌頻頻失信－凸顯監管失職問題
僅僅在日式快餐“巨無霸”味千拉面“骨湯門”后的幾天，另一快餐巨頭肯德基也被曝光：其銷售的高價豆漿由粉劑沖泡，原材料成本或不足１元。用粉劑勾兌幾成餐飲行業秘而不宣的“潛規則”。有網友提出疑問：國際知名大品牌為何在中國頻頻“失信”？消費領域這樣的“李鬼”還有多少
身陷骨湯門味千圓謊－專家稱其行為屬消費欺詐
身陷“骨湯門”的味千拉面不斷圓謊。 昨天味千拉面中國公司發表聲明坦承，該公司的湯料為“通過熬制工藝生成濃縮液”，對于“一碗拉面的湯鈣含量是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍”，味千公司也承認錯誤：“味千湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計算方式錯誤而致，對此我們已修改。”
受多因素影響味千拉面發布盈利警告去年凈賺將減少
昨天，在港上市的知名餐飲連鎖公司味千拉面(0538.HK)交出發布盈利警告，指出受中日關系等多重因素影響，去年凈賺將減少。 昨天，味千拉面的公告表示，集團去年的綜合股東應占溢利將較前年大幅減少。 公司解釋，這主要是由于2012年下半年釣魚島事件引發的影響造
味千拉面受累“骨湯門”事件影響業績股價雙面拉黑
味千昨日發布上半年業績預告，受累“骨湯門”事件影響，預計上半年盈利將大幅減少。但是味千并未公布具體減少的幅度。去年同期，味千實現營業額16.65億港元，凈利潤約3.3億元，同比前一年增長近4成。 對于業績大幅下降的原因，味千在公告中表示，主要因為三方面導致：一是來自2011年第三季前后，部
顧客在味千拉面吃出玻璃碴嘴被劃傷獲企業10倍賠償
這就是惹禍的玻璃碴 9月2日晚上，家住城陽的劉女士和朋友一起到城陽文陽路的味千拉面店吃飯，在牛肉蓋澆飯里吃出了玻璃碴，嘴被劃傷。9月5日，經過最后協商，店里給劉女士賠償了十倍的餐費，并補償了一部分誤工費。 “當天，我和朋友點了兩份牛肉蓋澆飯和幾串肉，
何計國：“拉面妹”有罪－“肯上校”無辜
近日來，被公眾和媒體轟得焦頭爛額的不止是鐵道部，國內的兩大餐飲巨頭——味千拉面與肯德基先后被曝出其產品存在虛假情況：一個是用湯粉、湯料調制拉面湯底，一個是用豆漿粉或濃縮液配制豆漿。 這種稀釋或調制而成的李鬼，與現熬現賣、原汁原味的李逵有什么區別呢?記者為此采訪了中國農業大學食品學院營養與安
上海味千拉面再陷蟲咬門－8名食客被咬出腫塊
一波未平，一波又起：當味千拉面還深陷“湯底門”事件之時，前天中午，在虹口區圣和圣時尚匯廣場味千拉面店，又鬧出了“蟲咬門”事件。8名食客在就餐時，被從墻壁里、沙發里蹦出的蟲子咬出腫塊，其中包括一名孕婦。 食客黃先生說，當時他們一行5人在味千拉面店吃飯，突然妻子驚叫一聲，只見墻壁里、沙發里蹦出很多
面館骨湯咋“熬”出來的－農大否認給味千做過認證
近日，味千拉面骨湯被曝為湯粉勾兌而成。 日式骨湯拉面一直以“大骨現熬、“營養豐富、湯白味濃”而深受消費者的喜愛，以至于大大小小的日式拉面館開遍全國。然而近日，被稱為日式快餐“巨無霸”的味千拉面，卻陷入了“用湯粉調制骨湯”的丑聞里，號稱含鈣量高達1600毫克的一碗湯
海底撈“勾兌正常說”遭質疑－不問不說考驗道德
近日，一則消息再次引爆人們對餐飲行業“勾兌”食品安全的爭議。據媒體報道，知名火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成，而且新員工培訓時，培訓老師會特別提醒，“雖然我們的骨頭湯是各種料兌的，但是你一定不能這么和客人說”，并教授員工如何回避
味千被曝違規添加食品添加劑被罰78萬元
據中央人民廣播電臺報道?日本快餐“味千拉面”最近有點煩，還沒有告別“骨湯門”的困擾，又迎來新麻煩。就在昨日，上海市質監局證實：味千拉面曾因違規在面料中添加食品添加劑被上海質檢部門處罰78萬元。 按照相關規定，上市公司有義務向投資者披露相關信息，但味千拉面并沒有在
火星數千次神秘地震只發生在夏季
火星上數千次只發生在夏季的神秘地震與任何已知的地震迥然不同，讓科學家感到困惑。 自2018年美國國家航空航天局（NASA）的“洞察號”探測器抵達火星以來，已經記錄了數千次地震，其中包括一些令人驚訝的大地震。這表明火星的地震活動比人們最初想象的要活躍。現在，瑞士蘇黎世聯邦理工學院的Simon S
味千“咸魚翻身”－高盛將評級由“中性”上調為“買入”
“最近，我們客流量明顯恢復，和肯德基、麥當勞一起，在整個廣場里屬于前三。”味千拉面上海日月光廣場店的工作員工告訴《國際金融報》記者。 客流復蘇亦讓高盛重新看好味千中國。高盛于8月31日將味千評級由“中性”上調為“買入”，目標價由11港元上調至13.6港元。此前，因味
太陽表面出現神秘波浪－速度達每秒兩千公里
太陽表面一角的圖像所發現的震蕩波詳細圖解 美國宇航局太陽動力學空間天文臺太陽大氣成像儀(AIA)捕捉到太陽表面出現的神秘波浪，時速達到每秒2000公里，后經過確認：這是一種在低日冕時出現的準周期震蕩波，速度非常快，如果按這個速度抵達月球再返回，不僅比目前的速度快16倍，而且還有
拉面館老板罌粟籽碾磨成粉摻入拉面湯調料獲刑
蘭州無業人員鄭某利用曾經參與過協助保險公司處理病死豬肉的經驗，指使張某冒充保險公司臨洮分公司工作人員，私自留存病、死豬肉大肆販賣牟利。近日法院對參與生產、銷售的5人分別判處2年至1年不等有期徒刑，同時處以5000元至3000元不等罰金。 法律界人士指出：2011年5月1日起實施的刑法修正案
罌粟殼添入火鍋湯料成為隱形毒品
“和鴉片、海洛因相比，罌粟殼內的‘有毒物質’雖然含量不大、純度也不高，但其成分同樣包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟堿等30多種生物堿。長期食用必將導致慢性中毒，最終上癮。” “曾經有人來問過我們賣不賣罌粟殼，來問的人聽說罌粟殼能增加食物的鮮味，希望買回去炒菜。我們店里從來沒有賣過。這種東西不
千年古方六味地黃丸化學成分查明
由王喜軍教授領銜完成；據稱建立了經典方劑的現代化研究模式 哈爾濱市專家首次對經典方劑六味地黃丸的藥效物質基礎及復方配伍機理進行了深刻揭示，分離和鑒定了用藥人口服千年古方六味地黃丸后血液中所含的11種成分，確定了這些成分在體內的藥理狀況。由黑龍江中醫藥大學王喜軍教授領銜完成的這項國內突破性的國家自然
星巴克瓶裝咖啡俯拾皆是價格差異懸殊到底為哪般
星巴克咖啡走出了小資情調的門店，放低身段走進超市和便利店。 最近，星巴克很忙。一邊是美國總部忙著收購法式面包連鎖店La Boulange，悄然向食品零售過渡;一邊是中國分公司積極擴張，在湘門店開得遍地雞毛，產品在超市可隨意買到。從端著架子遠觀長沙到似乎有點不顧形象的遍地開店，星巴克
地溝油檢測難保真實性－信息不對稱成參與掣肘
近日衛生部發布消息稱，正在全力組織科研攻關鑒別地溝油檢驗方法。就目前已經征集到的5種地溝油檢測方法，因特異性不強而被否，為此衛生部將繼續向社會征集鑒別方法。對此，在10月15日召開的2011年中國食品安全法治高峰論壇陜西分論壇上，重慶大學法學院教授曾文革坦言，到現在仍沒
辛拉面等4款方便面被曝含塑化劑－北京超市下架
近日來自香港媒體的消息稱，有4款方便面調味粉和醬料含有塑化劑，北京各大超市有關負責人昨天向記者表示，對于問題產品，超市已自查，有的在北京沒有銷售，而超市在售的問題產品已下架。 日清等4款方便面“涉塑” 據報道，涉塑的4款方便面分別是“御品皇生面香濃牛肉味”，日清生產的“大將炒面日式燒
面筋儀分析面筋數量和質量對拉面的品質評價
中國上下五千年的文化，給人們遺留了很多的財富，更讓我們延習了很多的傳統。其中，在飲食文化方面就是值得推敲的。面條就是歷史長河里流傳到現在的食物。手工拉面是一種特殊的面條加工形式。選用目前正在甘肅河西大面積推廣種植的9個小麥品種及21個新近育成的品系,測定其干、濕面筋含量、面筋指數以及手工拉面各項
味覺魔術師——神秘果究竟有多神秘？
貌似不起眼的果實，卻有神奇功能。吃完它，立即吃一口檸檬，嘴里的酸檸檬變得清甜，感覺像在吃柚子。在辰山植物園的展覽溫室內就有數棵神秘果，長著可愛的紅色小果，有幾株則開出了淡雅的花朵。 【小編試吃】 ”神秘果”究竟有多神秘？小編先嘗了一口檸檬，新鮮的酸檸檬奇酸無比，接著放一顆“神秘果”入
米粉冷凍干燥機，凍干米粉加工生產線
米粉是我國南方的特色小吃，以大米為原料，經經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成。米粉質地柔韌，富有彈性，爽滑入味，是一種富有特色的美味小吃，深受廣大消費者喜歡。 凍干米粉是根據現代生活所需，滿足工作和休閑食用的要求，提經過供原生態的米粉特色小吃，因為是FZG凍干機生產加工工藝，既米粉經過前處理后冷凍結
突發－北京一萬達廣場現核酸檢測陽性人員－已至門診排查
網傳 北京石景山萬達廣場2020年7月2日中午12點50分，廣場內一名女顧客謝某某，接到中日友好醫院核酸檢測結果為陽性，現場防疫人員迅速將病患控制在西廣場開放區域，同時稟報當地公安機關，并控制現場人員流動，封鎖現場。顧客中午去過味千拉面進行用餐。工作人員已將該商戶封閉消殺，現場無其他人員接觸。
粉質儀在新疆拉面中的應用分析
??? 農作物品質的改良已經成為我國小麥培養品種的重要的目標，培育種子的材料我們都是需要通過嚴格的審查的，這個過程是小麥種子質量進行評估的關鍵一步。在小麥進行面粉進行加工的時候，會出現具有粘性并且排列均勻的面團，這個面團是制造面制品中比較重要的環節，因此面團的優劣性直接的影響了面制品的加工品質。
“統一老壇酸菜牛肉面”醬包含鉛量最高
昨日，市面所售的多款知名方便面品牌被曝油包中含銅、鉛、砷、汞等重金屬，再度引發消費者對于食品安全的擔憂。 據臺灣媒體稱，在將 “維力炸醬面醬料罐”等品牌方便面送至SGS臺北食品實驗室檢驗后發現，泡面油包中居然含有鉛、砷、銅、汞等重金屬。另外“韓國辛拉面”、“統一老壇酸菜牛肉面”和“味丹