臺州酒企自曝內幕：純糧釀造竟是酒精勾兌
“酒是糧食精，越喝越年輕。”按照傳統的工藝和概念，好酒就應該是純糧釀造的。為迎合消費心理，市面上流通的酒，無論是白酒還是黃酒，標簽上也大多打著大米、小麥之類的配料，鮮有產品上標注是食用酒精配制的，可事實上，市面上又有多少李鬼呢？ 市場上到底有多少白酒是食用酒精勾兌而成？對于這個問題的觀點很多，有說五成的，有說七成的，莫衷一是。而記者通過多方查閱，有關黃酒的勾兌數據也是無從查找，沒有一個統一的說法。 為此，記者先前從料酒著手，對浙北的多家酒廠進行了調查，發現料酒用酒精勾兌并非孤例。隨后，記者以經銷商身份對處于浙東南的臺州多家酒企進行了暗訪，發現當地酒企也存在用酒精勾兌生產黃白酒的現象，而包裝上體現的卻是“純糧釀造”。 天臺，濟公故里，酒文化歷史悠久。明代李時珍《本草綱目》載：“天臺紅酒始于宋，傳于元，盛于明，因其色味雙絕而受人喜愛，到了明時期，天臺紅酒聞名于江南。紅酒是黃酒的一種，當時流傳于長江一帶，浙江、福建尤......閱讀全文
臺州酒企自曝內幕：純糧釀造竟是酒精勾兌
“酒是糧食精，越喝越年輕。”按照傳統的工藝和概念，好酒就應該是純糧釀造的。為迎合消費心理，市面上流通的酒，無論是白酒還是黃酒，標簽上也大多打著大米、小麥之類的配料，鮮有產品上標注是食用酒精配制的，可事實上，市面上又有多少李鬼呢？ 市場上到底有多少白酒是食用酒精勾兌而成？對于這個問題的觀點很
純糧醋米醋竟不是糧食發酵
?????? 純糧釀造、米醋……雖然白醋只是調味品中的一個小分類，但卻是家家戶戶廚房的必備之物，記者選取了市場上比較常見的7款白醋逐一對比，結果卻發現，部分產品雖標識為“純糧”或者“米醋”，但其實并沒有使用傳統的工藝發酵，而是使用食用酒精及米酒經過生物催化后勾調而成，有本地高級食品工程師陳平(化名)
氣相色譜儀分析白酒香型
GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。 2、固液結合法白
糧食釀造白酒的氣相色譜分析
GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。?2、固液結合法白
乙醇怎么鑒別
問題一：區分甲醇乙醇比如乙醇中有甲醇，怎么鑒別 列三個安全可用的方法（1）乙醇屬伯醇,利用甲醇與金屬鈉反應比乙醇和金屬鈉反應速率快可以區別,因為乙醇和金屬鈉反應比水和金屬鈉要緩和得多,而甲醇和金屬鈉反應比乙醇和金屬鈉反應要快些.（2）利用醇的脫水反應,控制好溫度,使用濃硫酸作催化劑,乙醇能產生分子內
糧食釀造白酒的氣相色譜分析
一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。?2、固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中
酒企中的南郭先生：含食用酒精的白酒冒充純糧造
一年一度的糖酒會將至，連日來，本網接到不少消費者咨詢如何鑒定白酒是否含有食用酒精的問題，記者展開調查后發現，由于目前沒有專業的檢測機構，一些酒企在白酒的標識上大做文章，產品中用了食用酒精卻唯純糧造是從，導致消費者真假莫辨，從而侵犯了消費者知情權。 標明含食用酒精的白酒眾里難尋 據了解
酒企中的南郭先生：含食用酒精的白酒冒充純糧造
一年一度的糖酒會將至，連日來，本網接到不少消費者咨詢如何鑒定白酒是否含有食用酒精的問題，記者展開調查后發現，由于目前沒有專業的檢測機構，一些酒企在白酒的標識上大做文章，產品中用了食用酒精卻唯純糧造是從，導致消費者真假莫辨，從而侵犯了消費者知情權。 標明含食用酒精的白酒眾里難尋 據了解
使用電動篩選器檢驗雜質、不完善粒和純糧（質）率
雜質是指夾雜在糧食、油料中既沒有食用價值而又影響糧食、油料品質的物質，或異種糧粒。指無食用價值的物質和，標準中有具體 規定的異種糧粒及，絕對篩層的篩下物。糧食或油料中雜質的多少，主要取決于收割、收獲后的清理程度和貯運等環節。不完善粒指有缺陷但尚有食用價值的糧食油 料顆粒的統稱。比如：蟲蝕粒、病斑粒、
釀造白酒的檢測設備
釀造白酒的檢測設備主要性能特點：大屏幕全中文顯示簡體中文菜單，鍵盤操作，自動記憶參數，掉電保護具有故障自檢功能，超溫自動保護并報警主要性能特點：??1、微機控制，自動化程度高；??2、開機自檢功能；??3、采用小開口面積的計算機控制后開門系統，自動跟蹤溫度并動態調整風門角度，?即使室溫附近也可實現精
使用谷物篩選器檢驗雜質、不完善粒和純糧率的操作方法
??? 剛收獲的糧食中常會含有一些雜質，如：霉變粒、雜草種子等，這種物質夾 雜在糧食、油料中既沒有食用價值而又影響糧食、油料品質。糧食或油料中雜質的多少，主要取決于收割、收獲后的清理程度和貯運等環節。我們所指的純糧就是不 含有雜質和沒有食用價值的不完善顆粒糧食。為了檢驗糧食、油料中的雜質含量，提高農
山西醋業負責人在太原賣場當場喝醋辟謠
8月9日，在山西太原東湖醋園賣場，一名負責人在向顧客講解山西老陳醋的制作工藝后當眾喝醋，講述純糧釀造醋的口感，回擊近日在中國內地熱議的山西老陳醋“勾兌”事件。
白酒新國標出爐！90％的白酒即將“消失”？
于2022年6月起正式實施的白酒新國標，重新對“白酒”定義進行了規范，主要強調了“糧谷”原料，以及嚴禁“食品添加劑”。白酒新國標一出臺，便引發行業熱議。最蹩腳的聲音是莫過于悲觀的，或向后看的觀點，諸如“90%的白酒要消失”、“××原來不是白酒”等，而最具建設性的觀點均出自對未來行業、市場的預判。
成為酒類科技創新的引領者——五糧液深挖微生物資源
面對新一輪科技革命和產業變革的浪潮，以科技創新探索產業發展新業態、新模式、新動能，培育新質生產力，正成為中國企業高質量發展的重要著力點與突破點。 白酒釀造是中國傳統技藝的代表之一，近年來，五糧液系統謀劃，以科學作為提擋“引擎”和發展“籌碼”，賦智謀遠，成果斐然，描繪出以科技創新賦能傳統產業高質
白酒亂象：“年份酒”未清－“原產地”疑云再起
“年份酒”亂象未清、“原產地”疑云再起。在媒體曝光白酒“年份酒”亂象之后，著名酒企枝江酒業最近又被質疑用非地理標志保護產品冒充地理標志保護白酒，牽出“原產地”之謎。再加上之前的“塑化劑”風波、古井“酒精門”、洋河“散酒門”等，白酒行業儼然進入了“多事之秋”。 為何白酒行業會產生如此多的質量
白酒行業勾兌“用而不標”專家表示勾兌應該透明化
塑化劑風波尚未平息，白酒行業又被揭開“勾兌”傷疤。近日有媒體報道稱，部分白酒生產企業以食用酒精勾兌酒冒充純糧釀造酒進行銷售，所用食用酒精和添加劑亦不在原料表中標明。專家指出，勾兌是白酒釀造生產中不可或缺的工藝流程之一，用符合標準的食用酒精勾兌白酒是合法的。但一些白酒企業“用而
官方：陳化糧不等于“毒害糧”－防重金屬超標糧入市
26日，國家糧食局局長任正曉回應相關熱點問題時表示，目前，全國糧食庫存居歷史最高點，但眼前糧食的高庫存不是常態，不具有穩定性和可持續性。長遠來看，我國糧食產需還將長期處于緊平衡狀態，糧食安全形勢依然嚴峻。為切實守護好人民群眾的口糧安全，要求有關部門一起把好五道關口，防止有毒有害的糧食銷售出庫，而
白酒釀造工藝流程
白酒釀造大多是固態發酵，其主要產物是乙醇。經檢測分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，還含有占總量2％左右的其他香味物質。由于這些香味物質在九中種類的多少和相互比例不同，才使白酒有別于酒精，并形成不同的風格特點。1、原料及其配比???釀制釀酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麥
自制釀酒設備的優點
自制釀酒設備的優點： 1、出酒率高 傳統的釀酒設備工藝釀酒出酒率低，九享新技術新設備生產，出酒率可提高40%左右。入糧50~60斤，出酒40~50斤。 2、酒的品質 用該工藝生產的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質純正、醇厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經國家法定部門
色譜純、分析純、化學純、優級純有什么區別
這兩者沒有什么可比性。首先這兩者都是指化學試劑的一種純度規格。優級純的化學純度很高，雜質干擾較少。從純度的角度上考慮，優級純>分析純>化學純。像理化鑒別。 色譜純是做色譜用的，液相，氣相色譜。分析純一般作為分析測定用的試劑，做理化鑒別，分析檢查項的時候可以用。因為用途一般不一樣，要求的指標也不一樣
發展非糧生物能源，避免“與人爭糧”
根據新華網7月11日報道，第五屆東盟與中日韓糧食安全合作戰略圓桌會議11日在哈爾濱落幕。與會官員、專家表示，在“10+3”框架下，糧食安全是第一位的，必須首先保障糧食安全，然后再考慮發展可持續的生物能源，不能出現“與人爭糧、與糧爭地”的情況。 東盟與中日韓經濟蓬勃發展，是世界上經濟增長最快
酒類食品安全新標準啟動修訂－白酒使用添加劑須明示
2013年11月20日，北京商報記者獲悉，相關部門已經開始著手修訂更為嚴格的酒類食品安全標準，未來白酒企業一旦使用酒精或是其他食品添加劑，必須在產品外包裝明示。 隨著白酒價格的回落和釀酒成本的高企，白酒添加劑問題備受關注。"真正的純糧釀造酒，可以不用添加劑，個別白酒企業
分析純、化學純、優級純有何區別
1、性質不同：化學純是一般化學試驗用的，有較少的雜質，不妨礙實驗要求。分析純是做分析測定用的試劑，雜質更少，不妨礙分析測定。優級純的試劑里含有微量（甚至痕量）的具有紫外吸收的物質。2、用途不同：優級純用于精密分析試驗。分析純用于一般分析試驗。化學純用于一般化學試驗。3、標簽顏色不同：優級純標簽為深綠
基準試劑，分析純（AR），優級純（GR）哪個純
基準試劑，專門作為基準物用，可直接配制標準溶液。 * 優級純（GR：Guaranteed reagent），又稱一級品或保證試劑，99.8%，這種試劑純度最高，雜質含量最低，適合于重要精密的分析工作和科學研究工作，使用綠色瓶簽。 * 分析純（AR），又稱二級試劑，純度很高，99.7%，略
基準試劑，分析純（AR），優級純（GR）哪個純
基準試劑，分析純（AR），優級純（GR）中，基準試劑純。基準物質應該符合以下要求：組成與它的化學式嚴格相符。純度足夠高，級別在優級純以上。應該很穩定，可以長期保存。參加反應時，按反應式定量地進行，不發生副反應。有較大的分子量，在配制標準溶液時可以減少稱量誤差。優級純（Guaranteed reage
試劑純、分析純、色譜純有什么區別
區別在于色譜純的試劑雜質比分析純的更少，分析純比色譜純的少。試劑純：是指一般化學試驗用的，有較少的雜質，不妨礙實驗要求。分析純：是指做分析測定用的試劑，雜質更少，不妨礙分析測定。色譜純：色譜純試劑是在最高靈敏度下以10-10克下無雜質峰來表示的。是指進行色譜分析時使用的標準試劑，在色譜條件下只出現指
中糧集團收購荷蘭糧企Nidera51％股權
2月28日，中糧集團與總部位于荷蘭的全球農產品及大宗商品貿易集團Nidera簽署協議，中糧收購Nidera 51%的股權，與這家年銷售額超過170億美元的國際農產品主要貿易商建立戰略合作關系。 未來幾個月，中糧和Nidera將緊密合作，取得相關監管部門的批準完成交易。按照協議，Nide
蒸餾酒的釀造原理及過程
釀造原理：蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據酒精的物理性質，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，達到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水
優級純、分析純、色譜純、色譜試劑都有啥區別？
? 試劑規格基本上按純度(雜質含量的多少)劃分，共有高純試劑、光譜純試劑、基準試劑、分光純試劑、優級純試劑、分析試劑和化學純試劑等7種。國家和主管部門頒布質量指標的主要優級純、分級純和化學純3種。選用不同純度試劑的標準主要是不同的反應需求，以及該試劑所含雜質對分析要求有無影響。 按照國家標準
分析純，優級純，化學純，基準試劑各是什么顏色
基準試劑（綠標簽）：作為基準物質，標定標準溶液。 優級純（綠標簽）（一級品）： 主成分含量很高、純度很高，適用于精確分析和研究工作，有的可作為基準物質。 分析純（紅標簽）（二級品）： 主成分含量很高、純度較高，干擾雜質很低，適用于工業分析及化學實驗。 化學純（藍標簽）（三級品）： 主成分含