高纖維食物有助實驗鼠抵抗流感

澳大利亞研究人員發現，高纖維食物能增強實驗鼠的免疫力，提高感染流感病毒實驗鼠的存活率。

澳大利亞莫納什大學研究人員在美國《免疫》雜志上發表報告說，他們通過動物實驗發現，高纖維食物可以激活白細胞，提升實驗鼠免疫力，幫助它們抵抗流感病毒。研究人員說，膳食纖維具有這種雙重作用的原因可能在于，它們有助改變腸道菌群構成，提升短鏈脂肪酸產量，而短鏈脂肪酸可為細胞生長提供所需能量、幫助消除炎癥等。

參與研究的本杰明·馬斯蘭說，一些特定療法會使我們的免疫系統要么“火力全開”，要么整個關閉，而令人驚訝的是，膳食纖維會“選擇性地”關閉免疫系統的一部分，而開啟另外一部分。

研究人員下一步將重點探索膳食變化影響免疫系統的確切機制，研究何種劑量和類型的膳食纖維能最大限度提升人體免疫力。

富含膳食纖維的食物包括燕麥、黑豆、扁豆、紅蕓豆、全麥意面、糙米、球芽甘藍、亞麻籽、樹莓、無花果干和杏仁等。研究人員認為，現代西方飲食普遍糖分偏高而纖維含量偏低，不利于提升機體免疫力。