瑞士科學家研究認為，在性別平等和社會經濟發展水平更高的國家，男性吃肉頻率比女性更高，而且男女肉類消費頻率的差異程度更大。這可能是因為這些國家的人有更多機會表達自己對食品的偏好。相關研究近日發表于《科學報告》。
蘇黎世大學的Christopher Hopwood和同事調查了不同社會經濟發展水平（以預期壽命、受教育年限和國民總收入衡量）以及性別平等水平（以經濟參與、教育水平、政治賦權、健康及生存來衡量）的國家里男女肉類消費的差異。他們分析了2021年在北美、南美、歐洲和亞洲23個國家及地區20802名參與者那里收集的調查數據。參與者報告了自己的性別以及吃肉的頻率。
研究者發現，除中國、印度和印度尼西亞外，男性往往比女性更經常吃肉。在性別平等和社會經濟發展水平較高的國家，男女肉類消費差異往往更大，差異最大的是德國、阿根廷、波蘭和英國。他們還發現，性別平等和社會經濟發展水平較高的國家的男性和女性，比社會經濟發展水平較低的國家的男性和女性更經常吃肉。泰國、中國、美國和西班牙的整體肉類消費量最高。
研究者認為，較高的性別平等和發展水平可能為女性提供了更大的自由，讓她們可以選擇較少吃肉，可能也讓男性能夠更經常購買和食用肉類。這些發現還表明，不同的社會經濟發展水平的國家可能需要采取不同策略來鼓勵減少肉類消費，以降低農業的環境影響。他們提出，向消費者提供更多機會食用植物基肉替代品或培養肉（實驗室培養的肉類），在發展水平較高的國家可能更有效。在發展水平較低的國家，為生產植物基肉替代品或培養肉提供激勵措施可能更有效。