六成學生奶及奶制品攝入低于膳食指南推薦量
近日，在中國營養學會主辦的第十三屆全國營養科學大會“學生營養專場研討會”在京舉行。會上公布的一項針對我國12個大中城市6-12歲學生的調查顯示，中國兒童6-12歲這一“黃金六年”的營養攝入存在較大問題。僅10%的學生每天選擇食物種類數量大于12類；僅38%的學生每日早餐能夠達到營養充足。與此同時，有61.8%的學生在奶及奶制品攝入量方面低于《中國學齡兒童膳食指南（2016）》的推薦。 中國營養學會副理事長馬冠生介紹，充足的營養是其智力、體格發育乃至一生健康的保障。科學證明，6-12歲的“黃金六年”是孩子身體成長的重要階段，同時也是其飲食行為形成的關鍵時期。對孩子來說，這一階段的營養補充至關重要。6-12歲的學齡兒童正處于在校學習階段，生長發育迅速，對能量和營養素的需求量相對高于成年人。 《中國居民膳食指南（2016）》推薦： 平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上；食物多樣，谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。谷類......閱讀全文
膳食纖維的分類與作用
根據是否溶解于水，可將膳食纖維分為兩大類：膳食纖維=可溶性膳食纖維+不可溶性膳食纖維，“可溶、不可溶，作用各不同”。
膳食纖維測定儀介紹
CSF6 纖維裝置用于測定食用纖維，裝有一個高吸抽能力并由電子控制負壓的蠕動泵，使過濾時間明顯縮短。通常我們主要測量總可溶性和不可溶性的食用纖維。食用纖維包括：纖維、半纖維素、木質素、果膠、樹膠和臘。 CSF 6 裝置采用 美國 AOAC 協會推薦采用熱穩定酶法（ AOAC-985.29 ）測定食用
Nature揭示膳食纖維代謝機制
我們都知道“膳食纖維”有益健康。但膳食纖維到底是什么?我們是如何代謝它的呢?來自英國約克大學結構生物學實驗室的研究人員，與加拿大、美國和瑞典的研究團隊展開協作，揭示出了我們的腸道細菌代謝水果和蔬菜中的復合膳食碳水化合物的機制。研究結果在線發表在1月19日的《自然》(Nature)雜志上。
專家回應奶制品五大流言
科學“加奶”不猶豫 食品專家回應奶制品五大流言奶制品營養豐富。根據國民營養健康指導委員會辦公室今年4月發布的“減油、增豆、加奶”核心信息，充足攝入奶及奶制品有益于人體健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康，建議每天攝入300毫升至500毫升液態奶或相當量的奶制品，并加大針對性科普宣傳。但調查數據顯示，目前我
中藥奶制品將納入流通追溯體系
商務部市場秩序司司長常曉村昨日在第六屆中國食品安全論壇上表示，肉菜流通追溯體系建設主要是利用互聯網、物聯網等新興技術，探索保障老百姓菜籃子安全的新模式和新出路，預計到“十二五”末期，肉菜流通追溯體系將進一步覆蓋百萬人口以上的大城市，形成全國統一的追溯網絡，而且政府計劃將流通追溯體系逐步擴大到中藥
習近平:中方歡迎荷蘭擴大奶制品對華出口
阿姆斯特丹當地時間3月22日，習近平會見荷蘭國王威廉·亞歷山大。 昨天，正在荷蘭訪問的中國國家主席習近平會見了荷蘭威廉·亞歷山大國王。習近平指出，荷蘭是歐洲的門戶，我選擇從荷蘭推開歐洲的大門。在出席中荷經貿合作論壇致辭時，習近平表示，我們愿同荷方一道，共促兩國關系在中歐關系中一馬當先。在同
我國食品里奶制品合格率最高
三聚氰胺事件過去八年，國內乳品質量狀況到底如何？中國奶業協會16日首次向社會公開發布《中國奶業質量報告（2016）》。 中國奶業協會副會長兼秘書長古繼承發布報告時表示，經過八年奮戰，我國奶業產業面貌已煥然一新：一是綜合生產能力穩步提升，2015年我國奶類總產量達3870萬噸，居世界第三；二是現
衛生部發布《中國居民膳食指南(2007)》
2008年1月15日，衛生部在專題新聞發布會上公布了《中國居民膳食指南（2007）》。 《中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔》宣傳畫（中國網 趙娜/攝影） ?近年來我國城鄉居民的膳食狀況明顯改善，兒童青少年平均身高增加，營養不良患病率下降。但在貧困農村，仍存在著營養不足的問題。同時，我國居民膳食
預防低血鈣的相關內容介紹
在家庭日常的食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等，特別是牛奶，每100克鮮牛奶含鈣120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供鈣300毫克；每天喝牛奶500克，便能供給600毫克的鈣；再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣，便能完全滿足
輕度脂肪肝，飲食注意七點
經常有人問，體檢查出輕度脂肪肝，飲食上應該注意啥呢？1.控制飽和脂肪酸攝入量。飽和脂肪酸的食物來源有：牛肉、豬肉、羊肉、全脂奶制品、奶酪、椰子油、動物油等。2.盡量避免氫化植物油里的反式脂肪酸攝入。3.保持每日食物的多樣性：包括谷類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達到平衡膳
316家奶制品產銷企業作出質量誠信承諾
?????新華網北京９月２３日電（記者雷敏）３１６家奶制品產銷企業２３日在京聯合發表質量誠信宣言，向社會鄭重承諾將嚴格遵守法律法規，自覺執行國家標準和行業標準，營造一個干干凈凈的奶制品市場。 ??? 記者從商務部獲悉，三鹿嬰幼兒奶粉事件發生后，在中國乳制品工業協會和中國連鎖經營協會的倡導下，３１
高溫下－奶制品并非保質期越長越好
天氣越來越熱，奶制品的保質期備受消費者的關注。近日記者走訪發現，在一些超市商場，一些市民特地去購買保質期長的牛奶。質監工作人員對此表示，奶制品并非保質期越長質量越好，市民購買奶制品不能專盯保質期。 在華山路上的一家大型超市記者看到，奶制品雖然包裝都差不多，但保質期可是五花八門。純牛奶保質期有的
奶制品中三聚氰胺的檢測
奶制品中三聚氰胺的檢測挑戰：2008年，在中國發生了嬰兒奶粉造假事件，在嬰兒配方奶粉中加入三聚氰胺以增加氮元素含量，從而確保蛋白質含量達到規定的水平。方案：相對于色譜檢測方法和其他分離方法，SERS可以提供一種快速的、原位檢測的替代方法用來檢測三聚氰胺和其它添加物。據估計，大約300,000嬰兒因為
膳食纖維并非多多益善
膳食纖維在通便、阻止人體對有害物質吸收的同時，也會影響人體對食物中蛋白質、礦物質等營養素的吸收。中國營養學會建議成人每天攝入25~35克即可。對于生長發育階段的青少年兒童，過多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些營養物質帶出體外，從而造成營養不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。膳
膳食補充劑不能預防中風
德國神經病學學會和德國腦卒中學會近日公布的一份研究報告顯示，長期服用維生素片等膳食補充劑，對預防中風或心臟病沒有任何好處，健康飲食和適當體育鍛煉才是更有效方法。 研究報告稱，德國約25%的消費者長期服用膳食補充劑，根據德國消費者協會的數據，2015年德國維生素A、C、D和E，以及含鈣、鎂或
可溶性膳食纖維的來源
來源于果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產于我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纖維在胃腸道內和淀粉等碳水化合物交織在一起，并延緩后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；
《柳葉刀》顛覆世人膳食觀？
科學論爭 一把“柳葉刀”切進了食品與營養界。 近日，搜狐健康、知識分子等媒體進行了“柳葉刀PURE研究沖擊膳食指南”等報道，提出《柳葉刀》所刊載論文得出的結論與一直的膳食指南內容相悖，沖擊了普遍認為健康的飲食方式，認為論文結論的問題出在以下幾個點：一、多吃脂肪，死亡率低；二、多攝碳水化合物，
可溶性膳食纖維的概念
來源于果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產于我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纖維在胃腸道內和淀粉等碳水化合物交織在一起，并延緩后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；
Cell：高脂肪膳食讓大腦挨餓
在一項新的研究中，德國科隆馬克斯普朗克代謝研究所（Max Planck Institute for Metabolism Researc）主任Jens Brüning領導的一個研究團隊報道了給小鼠喂食三天高脂肪食物會導致到達它們大腦中的葡萄糖數量下降。小鼠大腦要在四周之后才恢復它正常的葡萄糖攝取
可溶性膳食纖維如何檢測
樣品+稀酸1%，V/V（加熱）→淀粉，果膠物質溶解除去→加稀堿10%W/V→蛋白質、脂肪溶解除去→加乙醇→溶解除去單寧、色素和剩余脂肪、蛋白質→沉淀物扣除灰分→纖維
日本將制定膳食食品的規格
6月29日，日本農林水產省舉行關于日本農林規格（JAS）的懇談會，決定制定膳食食品的JAS規格。為咀嚼困難的高齡人群專門設計的食品，根據咀嚼難易度及食品的硬度分4個等級，便于高齡人群選擇。預計8月，農水省將公布膳食食品的JAS規格，2017年可在店鋪看到附有JAS標志的商品。
膳食膽固醇與血液膽固醇
BMJ 2013；346:e8539薈萃分析了8篇報道，涉及308萬人、7579個心臟病案例的研究，認為雞蛋的攝入與心臟病的發生無關。中國營養學會的《中國居民膳食營養素參考攝入量》于2013年，美國居民膳食指南與2015年，分別取消了每天300毫克膽固醇的攝入上限。 BMJ 2018；363:
電子秤是否可以稱重膳食
如今很多人非常關注養生，對很多食物的克數要求非常嚴格，尤其是一些三高的病人，對飲食的搭配更是非常重要。而這些的實現必然是需要使用在電子秤，因為只有電子秤是可以將這些東西的克數計重出來，并且實現合理搭配。那么哪種電子秤是可以實現膳食合理搭配的呢? 一般來說，電子稱當中的桌秤是專門針對食物的稱重，但
Cell：高脂肪膳食讓大腦挨餓
在一項新的研究中，德國科隆馬克斯普朗克代謝研究所（Max Planck Institute for Metabolism Researc）主任Jens Brüning領導的一個研究團隊報道了給小鼠喂食三天高脂肪食物會導致到達它們大腦中的葡萄糖數量下降。小鼠大腦要在四周之后才恢復它正常的葡萄糖攝取
補充膳食纖維有助延緩大腦衰退
哺乳動物衰老過程中，大腦中的小膠質細胞會轉變為促炎表型，出現過度活化，進而產生損害認知和運動功能的化學物質。這是為什么人到老年大腦功能會衰退的原因之一。美國伊利諾伊大學的一項新研究顯示，補充膳食纖維可減輕老年小鼠小膠質細胞炎癥，抑制有害物質的產生。研究人員建議老年人多吃富含膳食纖維的食物，稱這有助于
膳食纖維測定方法的研究改進
膳食纖維能有效的預防結腸癌、便秘、冠心病、糖尿病等疾病的發生，與蛋白質、脂肪、可利用碳水化合物、維生素等的消化吸收有關。膳食纖維作為第七大營養素的觀點已為越來越多的人們所接受;同時 ,富含纖維的食品也相繼出現 ,如何準確、快速地測定食品中膳食纖維的含量一直是膳食纖維研究領域的熱點和難點。現行國家標準
膳食脂肪酸加速腫瘤轉移
《自然》11月11日發表的一項研究發現，暴露在高濃度棕櫚油包含的一種膳食脂肪酸中，會促進小鼠口腔癌和皮膚癌細胞的轉移。 脂肪酸的攝入和代謝變化一直被認為與癌細胞轉移有關。癌細胞轉移是指癌細胞擴散至身體其他部位的過程。不過，哪些膳食脂肪酸可能會導致這種變化，以及其中的生物學機制是什么卻一直沒有定論
保護機體健康?膳食纖維不可缺少！
一直以來，科學家們都希望通過改變飲食方式來改善人類的健康，膳食營養在維持機體健康方面扮演著關鍵角色，而其中膳食纖維對于改善人類機體健康，降低疾病發生的風險尤為重要，本文中小編就整理了多篇亮點研究，來闡明膳食纖維對人類健康的重要性。 【1】Cell：缺乏膳食纖維，腸道細菌會反過來“吃你” 新聞
全脂牛奶或有助心臟健康
一項全球調查發現，每天攝入三份全脂奶制品或有助心臟健康，降低心血管疾病和早逝風險。 這項由英國《柳葉刀》周刊刊載的研究報告顯示，相比每天攝入不到半份全脂牛奶、黃油、奶酪或酸奶的人，每天攝入三份全脂奶制品的人早逝或患嚴重心臟病風險低四分之一，中風風險低五成。一份奶制品指244克牛奶或酸奶、15
八成國人喝奶量不達標－牛奶，你喝對了嗎？
眾所周知，奶制品是改善居民膳食結構、提高身體素質的重要食品。近日發布的“2017中國人喝奶習慣調查報告”顯示，近八成國人喝奶量不達標。其中，導致國人奶制品攝入量不足的一個原因就是消費者對飲奶和營養知識的匱乏。 我們在選購牛奶時，會發現市售牛奶種類繁多，有純牛奶、高鈣奶、兒童牛奶、舒化奶，還有在