Cell:科學家揭示富含纖維食物預防糖尿病、肥胖癥的機制

　　科學家已經知道富含纖維素的食物能夠保護機體免受肥胖和糖尿病的困擾，但是其生物學機制是未知的。近日法國-瑞典科學家團隊成功的揭示了該機制，該過程包括腸道菌群和兩頓飯之間腸道產生葡萄糖的能力。相關研究發表在近期的Cell雜志上。

　　多數水果和蔬菜富含可發酵纖維。該纖維不能被人體直接消化，但是卻可以被腸道中的細菌分解為短鏈脂肪酸如丙酸鹽或丁酸鹽。而這些短鏈脂肪酸可以被人吸收利用。

　　之前有研究稱，食用富含纖維食物的動物相比于食用無纖維食物的動物，脂肪含量更低，也不易發展為糖尿病。但是該纖維保護作用機制還是個迷。

　　由Gilles Mithieux博士領導的科學家團隊認為纖維保護作用與腸道產葡萄糖能力相關。腸道在兩頓飯之間合成葡萄糖并釋放到血液中，門靜脈的神經末梢能夠感知該葡萄糖水平，并傳達信號到大腦。大腦觸發一系列保護信號。

　　為了研究可發酵纖維和腸道產葡萄糖的關系，科學家采用大鼠作為實驗模型，科學家采用富含可發酵纖維的食物或富含丙酸鹽、丁酸鹽的食物喂養大鼠。接著分析腸道負責葡萄糖合成的基因表達情況。科學家發現腸道利用丙酸鹽來產生葡萄糖，用富含脂肪和糖食物喂養大鼠同時食物中加入纖維，會降低大鼠產生糖尿病的風險。

　　該研究表明可發酵纖維被腸道菌群分解后可以作為葡萄糖的前體。機體葡萄糖的調控在糖尿病和肥胖癥的發病中起重要作用。