“麥樂雞”含泥膠被質疑麥當勞稱含量符合標準

　　針對7月4日美國媒體報道的麥當勞出售的麥樂雞中，含有泥膠和是石油成分的化學物質，即聚二甲基硅氧烷和特丁基對苯二酚的說法，麥當勞（中國）方面昨日下午正式向媒體發出聲明，稱其在中國售賣的麥樂雞中這兩種化學成分的含量完全符合現行國家食品添加劑使用衛生標準。

　　據美國有線電視新聞網（CNN）進行的研究發現，美國麥當勞出售的麥樂雞含有玩具泥膠的成分――化學消泡劑“聚二甲基硅氧烷”，以及從石油中提煉的抗氧化劑“特丁基對苯二酚”。

　　昨日，麥當勞（中國）方面對泥膠事件進行了簡短的聲明：“麥當勞一直以來都本著對消費者嚴格負責的態度，對所提供的食物都有嚴格的品質監控程序，完全符合各國相關的食品衛生安全標準。在中國，麥當勞售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚這兩種物質的含量完全符合現行國家食品添加劑使用衛生標準，消費者可安心食用。”而對于添加劑的含量標準，麥當勞給出的回應是：“聚二甲基硅氧烷的含量標準是10PPM，特丁基對苯二酚的含量標準是20PPM，麥當勞在中國售賣的麥樂雞中上述兩種成分的含量均完全符合該標準。”

　　對于這兩種化學物質的安全性，國家環保產品質量監督檢驗中心特聘專家、北京環境科學學會副秘書長董金獅認為，聚二甲基硅氧烷是一種可以使用的食品添加劑，它的作用是防止油炸過程中過度起泡。目前國際上認為這種物質是無毒較為安全的。但是，用量限制在每公斤0.1克以下；同時，對使用溫度也提出應限制在-50°－200°。

　　而專家對特丁基對苯二酚的解釋，這是一種“油的抗氧化劑”，在油中加入適量，可以抑制霉菌、防止油變味變壞，也可以叫做油的防腐劑。這種物質有一定毒性，并有致癌性，在我國食品添加劑使用衛生標準中，限制的最大使用量是每公斤0.2克。

　　據業內專家透露，添加劑其實是食品當中不能缺少的東西，目前在國家添加劑使用衛生標準中的食物添加劑，都經過了國際上大量的實驗，并規定了使用量和條件，消費者不用“談添加劑色變”。現在的問題是，由于目前對于添加劑的檢測是一種被動的檢測，更多依靠企業的自律自覺，這導致了不少非法添加的情況出現，這是目前監管當中急需解決的瓶頸問題。此外，專家建議消費者不要長期吃某一類食品，雖然添加劑使用時是安全的，但長期的積累效應也會增加食品安全風險。