飼用酶制劑的作用機理

1消除日糧中抗營養因子，改善動物消化機能

    麥類飼料中非淀粉多糖（NSP）的含量較高，尤其是可溶性淀粉多糖（SNSP）部分具有較強的抗營養作用。飼料中的NSP使食糜通過胃腸道的速度減慢。一方面造成腸粘膜上不動水層加厚，內源氮排除增加；另一方面引起營養物質在腸道內積累，這些物質作用于腸壁的感受器，使胃的排空減慢。

    添加酶制劑后，降解了日糧中的NSP，釋放出細胞壁成分，破壞了植物細胞壁，并且消除蛋白類抗營養因子以及植酸的抗營養作用，并且使食糜的粘度下降，從而使食糜在消化道內更易于轉運，進而加速了排空速度和營養物質的吸收和利用，結果使動物采食量增加，表觀代謝能提高，糞便排泄量降低，養分從糞便中排出的浪費減少，維持需要降低，增重提高，料重比下降[1]。

     2影響消化道酶活，提高代謝水平

    在畜禽日糧中添加外源酶可提高內源酶活。艾曉杰發現，在雛鵝日糧中添加酶制劑可提高食糜淀粉酶和蛋白酶的活性[2]。Ikegami等報道，可溶性NSP可提高大鼠腸道內脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶的活性[3]。

    外源酶通過提高內源酶活改善畜禽生產性能的途徑可能有以下幾種：首先，彌補幼齡畜禽消化道內源酶不足，提高消化道內的酶活，從而提高畜禽養分的消化利用。其次，通過消除日糧中內源消化酶的抑制因子提高畜禽消化酶的活性。在麥類飼料中SNSP能夠對蛋白酶、淀粉酶、二糖酶和脂肪酶等消化酶的活性產生抑制作用，添加NSP酶則消除其對消化酶的抑制作用[1]。由此可見，補充幼齡畜禽消化道酶活和消除消化酶的抑制因子提高內源酶活水平，促進日糧養分消化.也是飼用酶制劑提高畜禽生產性能的作用方式之一。

     3影響畜禽消化道微生物菌群

    SNSP抗營養作用降低了畜禽對麥類日糧養分的利用，這些未被吸收利用的養分為消化道內微生物繁殖提供有利條件.導致消化道內微生物過度繁殖.影響畜禽的生長和健康。

    在麥類日糧中添加飼用酶則有利于限制消化道內微生物過度繁殖。其主要是通過水解SNSP，提高日糧養分消化率，破壞微生物生存所需的養分條件來抑制微生物繁殖。高峰等報道，在雛雞小麥米糠基礎日糧中添加非淀粉多糖酶可是盲腸乳酸桿菌增加，大腸桿菌下降[4]。

      4影響畜禽外周血液激素水平

    高峰等的研究表明，小麥日糧添加酶制劑可使雛雞T4、IGF－1水平顯著提高（P<0.05），對T3、胰島素、血糖、和尿酸含量未發現明顯影響（P>0.05），提示酶制劑可以通過影響機體的代謝激素促進雛雞生長[5]。

      5對畜禽免疫的影響

    高峰等（2004）所作的試驗還發現添加非淀粉多糖酶使雛雞的免疫器官相對重量增加（P<0.05），T淋巴細胞對PHA的反應性、NK細胞活力、血清新城疫疫苗抗體效價顯著提高（P<0.05）[4]。