食品中的溴甲烷怎么檢測

溴甲烷對一般材料進行消毒作業時無影響，但對于可以被溴甲烷溶解的材料來說比如PVC，在熏蒸中可能會有少許ppm殘留，而且如果含有可食用部份，不確定溴甲烷是否會與其發生化學反應而產生有毒產物存留——溴甲烷并不是單單的熏蒸消毒氣體，它本身也是一種非常強的烷基化試劑，與碘甲烷、硫酸二甲酯等等一樣具有潛在致癌的生理毒性，請參考。溴甲烷也可以像二氯甲烷一樣溶解很多食品級樹脂材料。