青海通報9批次不合格食品，涉及食用農產品、餐飲食品

　　11月1日，青海省市場監督管理局發布2019年第41號食品安全抽檢信息，通報了9批不合格食品，其中5批次食用農產品不合格，4批次餐飲食品不合格。

　　3批次食品檢出農藥殘留超標，分別為青海寧食新心樂商貿股份有限公司古城臺店銷售的韭菜，經甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司檢驗，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；湟中縣多巴鎮寶霞蔬菜瓜果店銷售的豇豆，經甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司檢驗，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；海北碧青果蔬配送有限責任公司銷售的毛芹，經國貿食品科技（北京）有限公司（國家副食品質量監督檢驗中心）檢驗，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

　　《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，滅蠅胺在豇豆中的較大殘留限量為0.5mg/kg，芹菜中最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。

　　2批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為格爾木管莉蔬菜批發部銷售的豆芽，海晏縣玉英蔬菜店銷售的豆芽。

　　4-氯苯氧乙酸鈉（4-CPANa）俗稱防落素，是農業生產中常用的植物生長抑制劑。它作為2,4-D的替代藥物出現在市場中，克服了2,4-D用藥濃度不好控制，易出現畸形等副作用，且累積毒性較小，逐漸在市場上占據了較大的份額。在豆芽生產中，4-氯苯氧乙酸鈉的應用十分廣泛，它可以促進豆芽下胚抽粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂。據研究，它對大鼠（wistar）無明顯致畸作用，但對小鼠（昆明種）成熟精細胞有一定損傷作用。綠豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內的累積所產生的有害作用不容忽視。

　　2批次餐飲具檢出大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定，分別為青海夏都影視港使用的筷子，樂都區蜀廚世家使用的筷子。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大，未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規定，大腸菌群在餐飲具中不得檢出。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　另外，還有2批次食品存在食品添加劑問題，分別為西海鎮八珍熟食鹵肉店銷售的糖蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） 不符合食品安全國家標準規定；海晏縣絕味湘鴨脖銷售的糖蒜，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） 不符合食品安全國家標準規定。

　　GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定醬腌菜中苯甲酸最大使用量為1.0g/kg，規定醬腌菜中甜蜜素最大使用量為1.0g/kg。

　　對上述抽檢發現的不合格產品，青海省市場監督管理局已要求相關市、州市場監督管理局及時對不合格產品及其生產經營者依法進行查處，下架召回不合格產品。