特點
一、酶促反應具有極高的效率
二、酶促反應具有高度的特異性
酶的特異性是指酶對底物的選擇性，有以下三種類型：
1.絕對特異性 酶只作用于特定結構的底物，生成一種特定結構的產物。如淀粉酶只作用淀粉。
2.相對特異性 酶可作用于一類化合物或一種化學鍵。例如磷酸酶可作用于所有含磷酸酯鍵的化合物。
3.立體異構特異性 一種產僅作用于立體異構體中的一種。例如L-乳酸脫氫酶只作用于L-乳酸，而對D-乳酸不起催物作用。
三、酶活性的可調節性
四、酶活性的不穩定性
