谷物加工中，可以認為，必須有大量空氣的參與，才能夠實現安全生產，也才能夠形成現代化的加工工藝，這尤其表現在谷物的清理流程中。以氣流分離輕雜和粉塵控制耗用風量最大，而且有逐漸加大的趨勢。
物料流經鼓風式凈度儀具有一定開孔率的多孔板時，受到穿過多孔板的具有一定速度的氣流作用，物料沸騰或流態化, 具有顯著的分級和分離特性。
谷物顆粒在氣流的作用下呈流態化，谷物在氣流中沸騰，上下翻滾、旋轉，氣流對物料作用時間長、充分, 具有顯著的氣流“洗谷”作用。
非球型顆粒物料，由于粒徑和形狀不同，在流態化時極易發生物料的偏析現象：細顆粒和較輕顆粒在料層上部形成稀相區；短莖桿類輕雜質在籽粒上部形成團狀懸浮；重質顆粒在床層的底部流動。
氣流的作用增大了物料的散落性，多孔板略有傾斜物料便可流動。
在低于谷物懸浮速度的氣流速度作用下，即可實現流態化。
采用流態化技術可對谷物進行氣流“洗谷”與分級, 將谷物混合物分成3種：純輕雜、輕質谷物、輕雜混合物和重質谷物。純輕雜隨氣流排走，重質谷物達到凈谷要求，不含輕雜。氣固流態化對谷物的分級、分離屬于 垂直氣流分離形式，但優于傳統的垂直吸風道。