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  • 發布時間:2021-05-21 09:15 原文鏈接: 蛋白質的醛基交聯具體反應機理

    醛基和氨基的反應在熱力學上說是很容易發生的,因為生成了一個更穩定的亞胺以及水。因為這是一個親核取代并消除醛基氧的反應,酸和堿均可催化這個過程。所以在實驗室進行這類反應的時候常常通過添加一定量的酸或堿,可以加速這個過程,即便是在室溫下也能發生,加熱的話可以進一步加速這個過程。那么如果不加酸堿,不加溫,這個反應還能不能進行?反應是可以進行的,速度取決于氨基的堿性,沒錯,氨基本身也可以作為堿催化自身的反應。
    蛋白質的醛基交聯機理可以有兩種,如果是像戊二醛之類的交聯劑,可以用兩端的醛基分別成西弗堿從而產生交聯;像是甲醛之類的交聯劑只有一個醛基,可以先和一個氨基發生親核反應生成亞胺,而這個亞胺的C=N鍵可以被另一分子的氨基加成,形成R-NH-CH2-NH-R'的結構,從而形成交聯。

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