著名期刊：經常吃辣可降低死亡風險

　　根據本周發表在世界著名醫學期刊《英國醫學雜志》（British Medical Journal）的一項最新研究報道，日常飲食中經常吃辣，可降低死亡風險。這種關聯性也存在于某些疾病死亡，如癌癥、缺血性心臟病和呼吸系統疾病。

　　這是一項觀察性研究，因此關于因果關系還沒有明確的結論，但是作者呼吁開展更多的研究，有望帶來更新的膳食建議和功能性食品的發展。

　　以前的研究表明，辣椒和它們的生物活性成分——辣椒素，具有有益作用，包括抗肥胖、抗氧化、抗發炎和抗癌特性。延伸閱讀：《JCI》：辣椒素可抑制腸道腫瘤。

　　因此，由北京大學、哈佛大學、中國醫學科學研究院等處的研究人員組成的一個國際小組，檢測了“食用辛辣食物作為日常飲食的一部分”與“死亡總風險和死亡原因”之間的關聯。本研究通訊作者是北京大學公共衛生學院、中國醫學科學研究院博士生導師李立明教授，第一作者是北京大學公共衛生學院的呂筠。

　　該國際研究小組進行了一項前瞻性研究，包括487,375名參與者，年齡在30到79歲之間，來自中國香港嘉道理生物樣本庫。研究人員在2004到2008年之間，對受試者進行了隨訪，調查發病率和死亡率。所有參與者完成了一份問卷，關于他們的一般健康、物理測量，以及辛辣食品、紅色肉類、蔬菜和酒精的消費。具有癌癥、心臟病和中風病史的參與者排除在這項研究之外，年齡、婚姻狀況、受教育程度、體力活動等因素的影響，也考慮在內。

　　研究發現，在7.2年的中位隨訪期中，有20,224人死亡。與每周吃不到一次辛辣食物的人相比，一周吃1到2天辛辣食物的人，死亡風險減少了10%（死亡風險比為0.90）。每周吃辛辣食物3到5天、6天或7天的人，死亡風險降低了14%（死亡風險比為0.86）。

　　換句話說，與每周進食辛辣食物不到一次的人相比，幾乎每天都吃辛辣食物的人死亡風險相對要低14%。這種關聯在男性和女性中都是相似的，并且在那些沒有飲酒的人身上更為強烈。經常食用辛辣食物，也可降低癌癥、心臟和呼吸系統疾病的死亡風險，女性比男性更為明顯。

　　在那些每周都食用辛辣食物的人當中，新鮮和干辣椒是最常用的香料，并且進一步分析表明，食用新鮮辣椒的人，往往有更低的癌癥、缺血性心臟病和糖尿病相關死亡風險。

　　作者解釋說，一些生物活性成分有可能推動了這種關聯，新鮮的辣椒富含辣椒素、維生素C和其他營養物質。但他們告誡，不要將這些成分與死亡風險降低聯系起來。

　　那么人們是不是就應該吃辣的食物來改善健康呢？在隨后的社論中，劍橋大學的Nita Forouhi指出，這還言之過早，并呼吁開展更多的研究來驗證，是否這些關聯是辛辣食物攝入的直接結果，或者是否這是其他飲食和生活方式的一個標志。