種子含水量是指種子中所含水分的質量占種子總質量的百分率。種子含水量是影響種子品質的重要因素之一，與種子安全貯藏有著密切關系，在貯藏前和貯藏過程中均需測定含水量。測定種子水分通常用105℃恒重法（標準法）和130℃高溫快速法。
1．恒重法（標準法） 將待測的樣品放入烘箱中用105℃的溫度烘烤6--8小時，根據樣品稱量前后質量之差來計算含水量。其具體過程如下：
(1)樣品處理將種子用磨碎機進行磨碎，立即裝入磨口瓶密封備用，細小種子（如龍膽草、白樺、陰行草、黃花蒿、柴胡、泡桐等）可以用種子原樣烘干不必磨碎；大粒種子（如核桃、杏、桃、核桃揪等）可將種子切開或打碎；油質種子不宜碾碎，可切成小片。
(2)試樣的稱取取經過處理后的樣品，一般從中稱取3～15g作為測定種子含水量之用，具體操作時，稱取量應根據種子千粒重大小而定，千粒重大的種子稱取量大些，千粒重小的種子，稱取量可小些。
(3)烘干稱重先將稱量盒于105℃烘干，并稱重，再將樣品放入預先烘干且稱過重的樣品盒內，在感量為0. 001g的天平上稱取試樣兩份。然后打開盒蓋，一起放入預先預熱至110℃的烘箱內關好箱門，保持105℃，經6～8小時后取出，蓋上蓋子，移人干燥器內冷卻至室溫稱重。
(4)含水量的計算
種子水分=（試樣烘前重試樣烘后重）／試樣烘前重×100%
2．高溫快速法 用于含油脂不高的藥材種子。將兩份測定樣品放入預熱到140～145℃的烘箱中，在放入試樣后5分鐘內，應使烘箱溫度穩定在130℃，烘60分鐘，同上方法，計算出種子的含水量。