1、物理性質
外觀與性狀：白色結晶粉末
密度：1.35
熔點：228°C (dec.)(lit.)
沸點：252.2oC at 760 mmHg
閃點：106.3oC
折射率：-85 ° (C=4, H2O)
水溶解性：可溶
穩定性：穩定，與強氧化劑不相容
儲存條件：室溫
蒸汽壓：0.00615mmHg at 25°C
等電點（pI）：6.30
2、化學性質
可從乙醇/乙醚中得到無色針狀結晶，從水中得到斜方晶，有強甜味，與水合茚三酮試液反應呈黃色，但被冰醋酸酸化后呈紅色，與硫氰酸銨反應產生難溶性鹽。
注*：其中N的化合價為+5。