本病的傳染源主要是病人和病原攜帶者,病人有急性期病人和慢性期病人。暴發大多由于受污染的食物和水而傳播。另外某些動物,主要是家畜、家禽等也可作為本病的傳染源。本病是一種世界流行性疾病,以熱帶和亞熱帶地區、衛生條件比較落后地區發病高。溫帶和寒帶地區發病有明顯季節性。