1.功能性食品：具有一定功能的肽類食品，目前是國際上研究的熱點。日本、美國、歐洲已捷足先登，推出具有各種各樣功能的食品和食品添加劑，形成了一個具有極大商業前景的產業。
2.肽類試劑：純度非常高，主要應用在科學試驗和生化檢測上，價格十分昂貴。
3.肽類藥物。
活性肽分子結構復雜程度不一，可從簡單的二肽到環形大分子多肽，而且這些多肽可通過磷酸化、糖基化或酰基化而被修飾。依據其功能，活性肽大致可分為生理活性肽、調味肽、抗氧化肽和營養肽等，但因一些肽具有多種生理活性，因此這種分類只是相對的。
日前，天津大學陳海霞教授的天然藥物化學團隊從我國傳統美食“臘八蒜”中首次發現三種新型活性肽，這些活性肽具有顯著抑菌性，有望成為抗生素替代品。相關成果已作為國際著名科學期刊《食品功能》封面文章發表。抗生......
烏魯木齊8月21日電 尋找高效、低毒的抗腫瘤藥物一直是世界范圍研究的熱點之一。中國科學院新疆理化技術研究所的科技工作者，歷經10年研究，終于從新疆盛產的鷹嘴豆中提取出可抗腫瘤的生物活性肽。它......
摘要：通過對活性肽研究文獻的檢索分析，對現行的蛋白質水解制備活性肽工藝有一些不同的認識與思考，希望能對相關領域的研究有所啟示和借鑒。......
摘要動物蛋白質營養研究已進入一個新的階段:肽營養階段。肽作為蛋白質代謝的中間產物具有的重要的作用。肽營養理論是國內外營養學家研究的熱點之一。從肽的吸收特點、吸收機制,肽的營養與生理作用,影響肽釋放、吸......
摘要:對魚類蛋白質酶水解的各種方法與原理、水解產物苦味形成機理及其強度的影響因素、脫除苦味的方法與機理以及水解產物中活性與功能物質的分離、提取方法等方面的研究進展進行了綜述,并對存在的問題與今后的研究......
摘要:介紹了酶膜反應器的概念、特點、分類,闡述了酶膜反應器作為一種新技術的開發與應用進展,尤其是在制取和分離活性多肽領域中具有的優勢,最后提出了在此領域尚存在的問題以及解決方法。......
摘要酶工程技術在農牧產品深加工方面應用越來越廣泛,特別是在蛋白質高值化加工方面,利用酶工程技術,可以將廉價的蛋白質轉化成具有生物功能的活性膚,提高其經濟價值。本文綜述了酶工程技術在蛋白質高值化加工方面......
摘要:對近年來國內外利用谷物蛋白質制備生物活性肽的研究情況進行了綜述,總結了用作制備生物活性肽的谷物種類及生物活性肽的制備、分離純化與鑒定方法,對谷物蛋白質制備活性肽開發前景進行了展望,以期引起對谷物......
摘要:利用Protamex!蛋白酶控制玉米蛋白水解,制備有利于消化吸收,具有降血壓和抗氧化等特定生理功能的玉米肽。適度變性的玉米蛋白易被Protamex!蛋白酶水解,熱處理的時間和溫度均影響玉米蛋白的......
摘要目的:觀察補充活性肽后大鼠氮平衡、血清蛋白、BUN的變化,研究活性肽對運動大鼠蛋白質代謝的影響。方法:雄性SD大鼠40只,依是否補充活性肽、是否運動,隨機分為4組,即不運動補安慰劑組(A組),補活......