磁性金屬物測定儀是測定粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器。它采用電磁鐵或永久磁鐵，通過磁場的作用將具有磁性的金屬物從試樣中粗分離，再用小型永久磁鐵將磁性金屬物從殘留試樣的混合物中分離出來，計算磁性金屬物的含量。
磁性金屬物測定儀是根據GB/T5509-2008《糧油檢驗 粉類磁性金屬物測定法》國家標準規定研制生產的檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的專用檢測儀器。適用于面粉加工、糧食儲運，購銷和檢化驗部門檢驗粉類糧食質 量之用。該機吸收國內外同類型產品之優點，設計改進的一種新型檢測儀器，采用臺式結構，雙頭電磁鐵。使檢測速度提高了一倍。
正確使用磁性金屬物測定儀要配備以下工具：
1.磁性金屬物測色儀：磁感應強度應不少于120mt。
2.分離板：210mm×210mm×6mm，磁感應強度應不少于120mt。
3.天平：分度值0.0001g。分度值1g，最大稱量大于1000g。
4.稱量紙：硫酸紙或不易吸水的紙。
5.白紙：約200mm×300mm。
6.毛刷、大號洗耳球、稱樣勺等。
磁性金屬物測定儀只有配備了這些工具，才能準確的完成測定，同時它們在實驗過程中也能為工作人員節約不少時間，提升效率。