果酒發酵罐內外均采用304不銹鋼材質，罐體內壁拋光精度≤0.6um，外包米勒板夾套，用于罐體內物料的換熱。 罐內拋光，易于清洗消毒，頂部人孔及膜呼吸器，現代果酒發酵罐及儲罐配備氮氣微壓保護裝置。罐頂CIP旋轉無死角清洗，保證生產過程的純種發酵。罐頂循環口，保證發酵均勻一致。罐側液位計取樣閥及溫度傳感器等。罐底進出料閥。溫度自動控制，實現無人值守。
果酒發酵罐的原理
發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備。該設備采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內配有自動噴淋清洗機頭，確保生產過程符合GMP要求。
發酵罐采用對偶脈沖氣體環流原理，結構簡單，操作方便。菌絲生長快，活力強；雙溫度控制方式自動控溫，精度高，可根據不同菌種任意設定滅菌，發酵溫度及滅菌時間。恒溫準確，滅菌時間短。