好好在家吃飯！研究顯示吃外食易攝入增塑劑

　　美國一項研究顯示，在外用餐或吃外賣可能導致攝入更多俗稱增塑劑的有害物質鄰苯二甲酸鹽。研究人員說，人們不必徹底拒絕外食，但要知道盡可能吃自己烹調的食物。

　　英國《每日郵報》29日援引美國加利福尼亞大學舊金山分校的研究結果報道，吃外食可能導致比吃自己烹調的食物多攝入35%鄰苯二甲酸鹽。先前研究發現，這種廣泛用于增加塑料制品韌性的化學品可在人體內發揮類似雌激素的作用，干擾內分泌，造成男性生殖障礙，增加女性患乳腺癌風險。

　　朱莉婭·瓦爾哈弗斯基領導的研究團隊調查了10253人的飲食情況并檢測他們尿液中鄰苯二甲酸鹽含量，除發現上述吃外食影響，還發現吃外食對青少年影響更大，可導致他們比在家吃飯攝入的鄰苯二甲酸鹽多55%。

　　研究人員認為，吃外食與攝入更多鄰苯二甲酸鹽之間關聯可能源于外食會接觸更多包括一次性塑料餐盒、手套、食品加工設備在內的塑料制品。

　　瓦爾哈弗斯基說，“孕婦、兒童、青少年更容易受有干擾荷爾蒙作用化學物質的毒害”，減少他們攝入鄰苯二甲酸鹽尤其重要。

　　按她的說法，他們的研究并不意味著不能在外就餐或吃外賣食品，而是讓人們認識到“在家吃飯可以減少攝入鄰苯二甲酸鹽”，而消除鄰苯二甲酸鹽危害的根本途徑是從食物供應源頭減少污染。