夏季食物中毒多發集體食堂盡量避免吃扁豆

　　夏季來臨，又到了食物中毒多發的季節。北京市衛生局副局長毛羽在7月1日的健康播報當中介紹，今年初至6月中旬，北京市已經確定食物中毒4起，發病人數65人，其中有兩起是細菌性食物中毒。與去年同期相比，發生起數降低了55.5%，發病人數減少了48.4%。

　　毛羽分析，除了溫、濕度的因素外，夏季導致食物中毒的原因主要是夏季適逢旅游旺季，外出旅行者食物中毒的發生幾率隨之增高；隨著扁豆的大量上市，食用未做熟的扁豆引起的中毒呈逐步上升趨勢；另外，從業人員操作污染、食品儲存加工不當或生熟交叉污染也會引起食物中毒。

　　為此，毛羽提醒市民，不要生食水產品；不要采食野菜和野蘑菇；吃扁豆要燒熟煮透，集體食堂炒扁豆因鍋大量多，加熱不均勻，有毒成分不易被破壞，食用后容易發生中毒，因此建議集體食堂盡量避免食用扁豆。