您好！蛋白質在溶液中容易受到溫度、蛋白酶、pH、鹽類等的影響而失活。①溫度：一般的蛋白都不耐高溫，所以在提取及儲存過程中應注意進行溫度控制，一般過程樣品等都應放置在4℃。②蛋白酶：為防止蛋白受到蛋白酶的作用降解失活，一般會加入如EDTA金屬螯合劑，PMSF之類的蛋白酶抑制劑等，另低溫也可以起到一定的抑制蛋白酶作用。③pH：應采用有足夠緩沖容量的緩沖體系防止pH過度的變化，緩沖液pH范圍根據蛋白穩定性來確定。尤其是加入大量鹽類如鹽析等時應特別注意。
