發酵罐內裝配攪拌器的作用：
①使發酵罐內的溫度和營養物質濃度均一，使組成發酵液的三相系統充分混合；
②把引入發酵液中的空氣分散成小氣泡，增加了氣—液接觸面積，提高KLa值；
③強化發酵液的湍流程度，降低氣泡周圍的液膜厚度和湍流中的流體的阻力，從而提高氧的轉移速率；
④減少菌絲結團，降低細胞壁周圍的液膜阻力，有利于菌體對氧的吸收，同時可盡快排除細胞代謝產生的“廢氣”和“廢物”，有利于細胞的代謝活動。
知識點延伸：
注意：發酵罐內裝配攪拌器如果攪拌速度快，由于剪切速度增大，茵絲體會受到損傷，影響菌絲體的正常代謝，同時浪費能源。
由全國生物計量技術委員會對口負責的《生物發酵罐性能測試規范》征求意見稿已經起草完成。為了使國家計量技術規范能廣泛適用和更具操作性，特向全國有關單位征求意見和建議。 生物發酵是指利用生物原理(......
發酵罐溫度對發酵過程的影響是多方面的，它會影響各種酶反應的速率，改變細菌代謝產物的合成方向，影響微生物的代謝調節機制。除了這些直接影響外，溫度還影響發酵液的理化性質，如發酵液的粘度、基質和氧氣在發酵液......
發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。發酵罐部件罐體：主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止......