原子吸收光譜法測定薏米中的金屬元素

　　薏米又名薏苡、薏仁米、苡米,俗名薏珠子,為禾本科植物薏米(Coix lachryma-jobi L.)的種仁,我國主產地為湖南、廣西、河南、貴州等省。作為一種傳統藥食兩用作物,薏米營養成分豐富,據測定,薏米蛋白質含量為18%～21%,脂肪4%～6%,淀粉62%,此外,它還含有多種維生素、活性多糖和人體所需的多種氨基酸[1, 2]。 
　　薏米作藥用,歷史悠久。傳統醫學認為:薏米具有健脾益胃、補肺清熱、祛風勝濕、增食欲、治冷氣等功效。現代醫學研究表明,薏苡仁含有薏苡素、薏苡脂、薏苡內脂、三萜類化合物、β-谷甾醇、維生素B1、E等藥效成分,其中薏苡脂、β-谷甾醇具有防癌、抗癌作用[3, 4]。臨床研究表明,薏米對腸胃炎、肝炎、神經麻痹、高血壓、關節炎等多種疾病有一定療效。 
　　由于人類健康與防治疾病的需要,近年來人們對中成藥、藥食同源食品的微量元素的研究與探討日漸深入。現代醫學已經證明,微量元素與人體健康、生長發育、疾病防治有著密切的關系[5]。 
　　為了考查薏米中微量元素,本文以火焰原子吸收分光光度法測定了薏米中的多種金屬元素的含量[6]。 
　　 
　　1 實驗部分 
　　 
　　1.1儀器與原料、試劑 
　　WFX-1型原子吸收分光光度計,鎂、鐵、鋅、錳、銅、鉀、鈣空心陰極燈,薏米(產于湖南湘西),硝酸(分析純),高氯酸(分析純),氯化鍶(1mg/ml,自配),鎂、鐵、鋅、錳、銅、鉀、鈣標準貯備液。 
　　各元素的標準溶液全部按照國家標準物質研究中心的標準溶液配制方法配制,在使用時再稀釋至所需要的濃度。各貯備標準溶液的濃度為1mg/ml。 
　　1.2微量元素測定條件 
　　 
　　測量過程中,測定鈣、鎂的含量時需加入1mg/ml氯化鍶溶液作基體改進劑,以消除干擾。 
　　1.3標準曲線的繪制 
　　以鉀、鐵為例。在50ml容量瓶中,分別配制0.00、1.00、2.00、3.00、4.00mg/l的鉀標準系列工作溶液和0.00、0.05、0.10、0.15、0.20mg/l的鐵系列標準工作溶液。按照表1的條件分別測定其吸光度,并繪制相對應的標準曲線。鉀、鐵的標準工作曲線分別見圖1、圖2;其它元素的標準工作曲線可參考此法得到。 
　　 
　　1.4樣品的處理與制備 
　　選取籽粒飽滿、色澤潔白、無蟲蛀、無霉斑的薏米,祛除殘留殼后洗凈,再用二次蒸餾水漂洗,放置于約80℃烘箱中烘烤至全干。取干燥后的薏米于瑪瑙研缽中研碎后貯存在干燥器中備用。 
　　1.5樣品的消化 
　　稱取烘干后的薏米粉2.5000g,置于燒杯中,加入10～20ml硝酸,用表面皿蓋住燒杯口,室溫下放置過夜后,將盛樣品的燒杯放在電加熱板上緩慢加熱。待樣品全部溶解后,再加入硝酸:高氯酸=1:4的混合溶液20～30ml進行消化,加熱,使體系劇烈反應約30min ,溶液逐漸變為棕紅色,并且有大量紅棕色氣體產生,此時要注意控制溫度,防止炭化。繼續加入硝酸8～10ml,加熱至溶液冒濃白煙。白煙冒凈后,冷卻。用蒸餾水稀釋,轉移至100ml容量瓶中,定容,記為樣品2。按照上述方法,分別稱取5.0000、10.0000g薏米粉,制成溶液,作為樣品3和樣品4。同時做空白實驗,空白試樣記為樣品1。 
　　 
　　1.6樣品中多種元素含量的測定 
　　開啟原子吸收分光光度計,并將空心陰極燈預熱10～20min ,調整各元素的測定波長、空心陰極燈的位置,選擇原子吸收分光光度計的最佳工作條件,測定各試樣中鎂、鐵、鋅、錳、銅、鉀、鈣的含量。同時測定空白試樣的吸光度。然后在標準工作曲線上求出樣品溶液中各待測元素的濃度,即可求得薏米中各金屬元素的含量,所得結果(見表3)。 
　　 
　　注:表中數據均為三次測量結果的平均值,其中鈣、鎂、鉀為常量元素。 
　　1.7測定方法的可靠性 
　　 采用標準加入法對本實驗測定方法進行考察,發現其加標回收率為98.2%～102.5%。結果表明此方法是可行的,可以準確測定薏米中的鎂、鐵、鋅、錳、銅、鉀、鈣等元素含量。 
　　 
　　2 結果與討論 
　　 
　　植物中的金屬元素,多與植物中的有機成分結合成難溶或難于離解的有機金屬化合物(或鹽)而不利于測定。因此,在測定前需破壞這些有機金屬化合物,以便使這些金屬元素被釋放出來而以無機鹽的形式存在,從而有利于測定。 
　　測量結果表明,薏米中的鉀、鈣、鎂含量較高;同時,它還含有鐵、鋅、銅、鈷、錳等多種微量元素。