一般用于對水分有嚴格要求的化工、醫藥和包裝等行業產品測定，可以看出，對于一般液體化工產品，測定的水分含量時，應該使用卡爾費休水分測定儀（也稱為微量水分測定儀）卡爾費休容量法。
卡爾費休容量法測定水分含量時，主要依據電化學反應，在反應池的溶液中同時存在的I2和I-，該反應在電極的正負兩端同時進行。即在一個電極上I2被還原，而在另一個電極上I-被氧化，因此在兩個電極之間有電流通過，如果溶液中只有I-而無I2同時存在，則兩個電極間沒有電流通過。
在卡爾費休水分測定儀卡爾費休容量法中，有幾種可供選擇的種類，其測定有所不同。但測定的基本過程相似，其測定過程如下：
1、消除溶液空白
在反應池中加入無水甲醇試劑10-15ml（浸沒電極），打開滴定管開始注液。將卡爾費休試劑注入反應池，直至甲醇中的微量水分完全反應完畢，儀器將自動停止并發出報警聲。
2、標定卡爾費休試劑
按復零鍵，用容量為10ul的取樣器取10mg（10ul）蒸餾水放入反應池中。按滴定開始鍵，儀器開始自動滴定，到達終點時蜂鳴器響。到達終點時指示燈亮，此時數碼管顯示的就是10mg水所消耗的卡爾費休液的體積數，由此可計算出每毫升卡爾費休消耗的水的量。
3、測定水分含量
按復零鍵，用取樣器取10ml被測的樣品，加入反應池中，按滴定開始鍵，開始進行滴定，到達終點時蜂鳴器響，終點指示燈亮。
測定產品中的水分含量，不但可事先避免生產中的質量問題，把損失降低到最小程度，而且可與原料廠家進行有據交涉，退換不適用的產品，但是對于操作人員來說一定要注意，因為此方法需要用試劑，而試劑呢又特別容易對人體構成危害，所以操作的時候一定要佩戴防護措施。