關于降血壓肽的基本信息介紹

　　來源于食品的降血壓肽是一類能夠降低人體血壓的小分子多肽的總稱。一般具有活性的降血壓肽的分子量在1000以下，通常是由蛋白酶在比較溫和的情況下水解蛋白質獲得。由于其降血壓效果明顯且對正常血壓無影響、無副作用等優點，已成為研究的熱點。

　　降血壓肽主要有以下三種來源。 [1]

　　來自魚貝類的肽類

　　C11肽：Tyr-Lys-Ser-Phe-Ile-Lys—Gly-Tyr-Pro-Val—Met(沙丁魚)。

　　C8肽：Leu-Lys—Val—Gly-Val—Lys-Gln-Tyr(沙丁魚)。

　　Pro—Thr-His-Ile-Lys—Trp-Gly-Asp(金槍魚)。

　　C3肽：Leu—Lys—Tyr(南極磷蝦)。

　　來自植物的肽類

　　以相對分子質量低于1000為主的大豆多肽、無花果乳液的肽類Ala-Val-Asp-Pro-Ile-Arg，Leu—Tyr—Pro-Val—Lys和Leu-Val—Arg和來源于玉米蛋白的肽

　　來源于乳蛋白的肽類

　　包括來自a-乳蛋白、 β-球蛋白和酪蛋白（C12 、C6 、C7）的肽。