酶固定化技術即是用載體材料將酶束縛或限制在一定的空間內，保留其催化活性，并可回收及重復使用的一類技術。
酶是一種高效的催化劑，在生產實際中有著廣泛的應用。酶固定化技術通過物理或化學的方法將游離酶和相應載體結合起來，從而增強了酶的穩定性，利于保存運輸。同時又能將酶與底物分離，達到重復利用，降低成本的目的。
