乙醛脫氫酶的結構及性質

　　結構

　　半胱氨酸-302為親核劑，是酶活性中心所在。胞質溶膠與線粒體兩種同工酶中的Cys殘基均可與標記的碘乙酰胺起反應，烷化后的酶活性受到影響。并且附近序列Gln-Gly-Gln-Cys在人類與馬的乙醛脫氫酶中都是保守的，說明Cys-302對催化活性有重要作用。

　　對肝乙醛脫氫酶的定點突變顯示谷氨酸-268也是催化活性所需殘基。有突變的酶的活性無法通過另加入一般堿類而恢復，表明此殘基可能用于反應初活化半胱氨酸-302，而非僅參與脫酰或氫負轉移步驟。

　　細菌中的酰化乙醛脫氫酶，與依賴金屬的4-羥基-2-酮戊酸 醛縮酶形成雙功能的二聚體。此復合體負責細菌中有毒芳香化合物的代謝。兩單元的結合在活性中心間產生一個疏水的通道，中間體在一邊完成反應便被運送至另一端，提高了催化效率并避免了副反應的發生。

　　性質

　　一種含鋅酶類。其分子由兩個亞基組成，其中一個位于酶的活性中心，另一個起穩定四級結構的作用。在輔酶I存在的條件下，它催化包括乙醇在內的某些一級或二級醇、醛和酮的脫氫反應，催化正丁醛、肉桂醛、苯甲醛脫氫反應速度比乙醛大。脫下的氫由NAD接受，使之成為還原型輔酶I。血清中乙醇脫氫酶活力是急性肝炎實質細胞損傷有診斷價值的指標。正常人或無繼發性肝病患者的血清酶活力為陰性。