中央細胞，胚囊的組成細胞之一。位于卵器和反足細胞之間 占有胚囊的大部分空間。
為一個大型的液泡化細胞，內含二核，稱為極核（有些植物的極核數目有變化）。受精的中央細胞又稱“受精極核”。極核常互相緊貼，或融合為一個次生核。受精后發育為胚乳。
