食品是生活必需品，但仍有許多普遍關注的問題須進一步去探索，如食品安全、食品加工、營養物質流失和食品添加劑等。為了讓人們對食品研究有新的了解，施普林格·自然旗下的自然科研集團6月30日宣布與北京工商大學和國際食品科學技術聯盟（IUFoST）達成協議，三方將合作出版開放獲取期刊《npj—食品科學》。
據介紹，該刊旨在發表經同行評審的原創論文、評論和綜述文章，以促進人們進一步研究和理解天然食品或加工食品的特性，以及加工過程如何影響食品的生物學功能。《npj—食品科學》將涵蓋一系列研究話題，包括食品成分在加工、食用和消化過程中的物理化學變化及相互作用；食品與多種消化道要素間的相互作用；食物引發身體響應的生理機制等。
《npj—食品科學》于2016年7月起開始接受投稿。北京工商大學校長、中國工程院院士孫寶國將擔任創刊主編。國際食品科學技術聯盟前任主席、中國食品科學技術學會副理事長饒平凡博士將擔任新刊聯席主編。另一位聯席主編為美國加州大學戴維斯分校食品與農業研究所執行主任Sharon Shoemaker。
“它將讓我們聯通食品、營養科學與生命、醫學科學，聯動基礎化學方法與食品的復雜體系，拓展食品科學的前沿。”饒平凡說，“該刊將超越食品科學的傳統范疇，帶來嶄新的視角并提供多學科、跨領域的信息，以服務食品和營養科學研究群體、政策法規制定者及公眾。”
記者14日了解到，為加強食品安全監管隊伍建設，提升食品安全檢查員專業化水平，市場監管總局研究起草了《食品安全檢查員管理暫行辦法（征求意見稿）》（簡稱《辦法》），近期面向社會公開征求意見，意見反饋截止日......
2025年，湖南省張家界市市場監管局在餐飲和網絡食品安全整治行動中，充分發揮內部人員、消費者、新聞媒體人員等社會各界監督作用，大力推動構建食品安全社會共治格局。該局強化外賣送餐行業黨建工作，成立網約配......
近日，記者從山西省食品藥品安全委員會辦公室獲悉，經省人力資源和社會保障廳批復，山西省正式增設“食品安全工程”技術職稱評審專業，為山西省食品安全領域從業人員開辟專屬職稱晉升通道。該舉措對加強食品安全治理......
8月18日從浙江省杭州市西湖區市場監管局了解到，今年以來，該局通過建立食品生產經營主體自檢、第三方快檢機構委托檢測、市場監管部門抽檢快檢“三位一體”的食品監督快檢工作體系，成功實現農貿市場食用農產品快......
8月12日至14日，“十五運會和殘特奧會（中華人民共和國第十五屆運動會和全國第十二屆殘疾人運動會暨第九屆特殊奧林匹克運動會）食品安全應急演練暨2025年廣東省食品安全示范性應急演練”在深圳市舉行。本次......
為落實直播電商食品安全主體責任，規范直播電商食品經營行為，維護廣大消費者和經營者合法權益，市場監管總局起草了《直播電商落實食品安全主體責任監督管理規定（征求意見稿）》。現向社會公開征求意見，意見反饋截......
強化協作交流防范化解風險安徽探索建立皖南區域食品安全風險預警交流協作機制為有效防范和化解區域內食品安全風險，提升區域食品安全風險防控和協同應對能力，近年來，安徽省持續探索建立市域間食品安全風險預警交流......
近日，麻六記酸辣粉部分產品受環境細菌污染出現發霉、遭會員制超市Costco（即“開市客”）所有門店下架引發較大關注。7月27日，麻六記酸辣粉代工商四川白家阿寬食品產業股份有限公司（下稱“阿寬食品”）最......
記者今天從市場監管總局召開的食品安全專題新聞發布會上了解到，今年上半年，全國市場監管部門共完成食品安全監督抽檢263.9萬批次，對6.9萬批次不合格產品進行下架、封存、召回；共查辦食品違法案件18.1......
日前，遼寧省市場監管局發布規范食品添加劑生產及食品生產環節添加劑使用行為提醒告誡書，要求各有關生產主體切實扛起主體責任，嚴格遵守相關法律法規和標準規范，切實防控食品添加劑濫用風險。遼寧省市場監管局指出......